Gestante

 

A gravidez é o período em que as necessidades nutricionais da mulher aumentam, precisando de nutrientes suficientes a cada dia. A alimentação da gestante deve conter nutrientes básicos como proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas, minerais, água e fibras. As proteínas são os “tijolos” das células e os carboidratos e lipídeos são fontes de energia. As vitaminas e os minerais (ferro, cálcio, zinco, vit. B12, ácido fólico...) mantém o equilíbrio do organismo.

Na gestação o consumo adequado de todos os nutrientes, em especial de vitaminas e minerais, é muito importante porque todos os nutrientes participam da formação do feto, a fim de manter o crescimento saudável do bebê e nutrir o corpo da gestante.

Todo suprimento alimentar que esse bebê precisa virá de você mãe, seja dos alimentos que ingerir ou dos suplementos que façam parte da sua dieta.

Uma orientação alimentar durante a gravidez possibilitará a gestante manter um bom estado de saúde e o desenvolvimento normal do bebê. E após o nascimento do bebê, o acompanhamento nutricional deve continuar, garantindo a mãe uma perda de peso saudável e manutenção do estado nutricional.

Ganho de peso (kg) recomendado para a gestante durante a gestação, segundo o estado

nutricional inicial.

Estado nutricional Inicial (IMC)	Ganho ponderal (kg) total no 1º trimestre	Ganho ponderal (kg) total no 1º trimestre	Ganho ponderal (kg) total
Baixo Peso	2,3	0,5	12,5 – 18,0
Normal	1,6	0,4	11,5 – 16,0
Sobrepeso	0,9	0,3	7,0 – 11,5
Obesidade	-	0,3	≥ 7,0

Consumo alimentar na Gestação

Estudar consumo alimentar humano é algo muito complexo e torna-se ainda mais desafiador no período gestacional, momento caracterizado por inúmeras alterações fisiológicas, anatômicas, psicológicas e emocionais que podem interferir diretamente no consumo alimentar das gestantes.

Na prática, observa-se que a maioria das gestantes alimenta-se inadequadamente, apresentando baixo consumo de fontes alimentares ricas em ferro, ácido fólico, vitamina C, vitaminas do complexo B; em especial a Vitamina B12, baixa ingestão hídrica e alto consumo de alimentos calóricos como as gorduras, refrigerantes, salgadinhos de pacote e doces. Vale destacar também, o consumo exagerado de sódio (sal) e alimentos industrializados.

Diante disso, ressalta-se que o Nutricionista é um dos profissionais que devem estar presente no acompanhamento de pré-natal da gestante. Apesar deste profissional não compor o quadro básico de profissionais das Unidades de Saúde da Família, o Nutricionista encontra-se inserido no NASF (Núcleo de Apoio a Saúde da Família) e dentre as ações desenvolvidas neste núcleo, destaca-se o acompanhamento nutricional de gestantes.

Esse acompanhamento Nutricional tem como objetivo principal, proporcionar uma gestação saudável, com adequado ganho de peso materno, sem intercorrências e/ou complicações para a mãe para e para o feto e permitir desenvolvimento adequado da criança.

Cabe destacar que muitas gestantes têm dúvidas relacionadas principalmente ao ganho de peso nesse período. Dentre as perguntas mais frequentes destaca-se: Posso Ganhar quantos Kg durante a gestação? Essa pergunta deve ser respondida após realização de uma adequada antropometria e de um diagnóstico nutricional preciso.

A OMS (Organização mundial de Saúde), recomenda o cálculo do ganho de peso gestacional baseado no PPG (peso pré gestacional). Caso a mulher inicie a gestação eutrófica, ela pode ganhar em média 11,5 Kg a 16 Kg, gestante com baixo peso, pode ganhar em torno de 12,5 Kg a 18 Kg, gestantes com sobrepeso, o ganho de peso fica em torno de 7Kg a 11,5 Kg e gestante obesa 7Kg ou mais. Enfatiza-se a necessidade do profissional de Nutrição realizar o cálculo das necessidades energéticas total da gestação, em seguida verificar o ganho de peso total, por trimestre e por semana gestacional.

Outra pergunta que acontece com frequência é: Se estiver acima do peso, devo emagrecer? Essa questão precisa ser bem esclarecida no ato do acompanhamento nutricional, pois a gestação não é um período indicado para realizar dietas de emagrecimento, já que as reservas energéticas e nutricionais maternas são importantes para o crescimento e desenvolvimento do feto, alem de necessárias para o período da lactação, mesmo a mulher iniciando a gestação com sobrepeso e obesidade, ela deve ser orientada que não poderá perder peso nesse período, apenas controlar o ganho de peso, como discutido no parágrafo anterior.

Na prática também, depara-se com o seguinte questionamento: Por que devo ter controle do meu ganho de peso? Sabe-se que o ganho de peso excessivo está associado a: necessidade de cesárea; recém nascido muito grande (macrossomia fetal), complicações na gestação (pré eclampsia, eclampsia, Diabetes gestacional).

Por fim, orientar o consumo alimentar adequado na gestação é crucial para saúde materna e infantil. Há necessidade de enfatizar o aumento do consumo de alimentos fontes de vitamina B2 (responsável pela formação esquelética da criança), vitamina B6 (responsável pelo desenvolvimento motor da criança), ácido fólico e vitamina B12 (responsável pela formação do sistema nervoso central da criança), Ferro (evitar anemia na gestação). Orientar quanto à realização de seis refeições ao dia, ricas em: frutas, verduras, leite, carnes (peixes, carnes, aves), vegetais verdes escuros. De preferência de acordo com as necessidades a gestante poderá consumir uma vez na semana vísceras como fígado bovino, após almoço consumir uma fruta cítrica (laranja, abacaxi, limão), comer sempre aipim, batata doce, inhame banana da terra. Aumentar o consumo de água para dois a três litros ao dia, dar preferência aos alimentos assados, cozidos e grelhados, consumir peixe em torno de duas vezes na semana, reduzir consumo de açúcares, frituras. Evitar substituir almoço e jantar por lanches prontos, evitar consumo de refrigerantes, alimentos embutidos e industrializados e usar moderadamente o café.

Cuidado com o rótulo dos alimentos

Passeando pelas gôndulas dos supermercados encontramos muitas variedades de alimentos light, diet, sem açúcar ou com outras descrições que muitas vezes confundem o consumidor por nem sempre serem indicados àquilo que este busca. No Brasil, as normas de alimentos light e diet são ditadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). De acordo com o órgão, o termo diet pode ser utilizado em alimentos para dietas com restrição de nutrientes, como por exemplo: carboidratos, gorduras, proteínas, sódio, glúten, entre outros, alimentos para dietas com ingestão controlada de nutrientes (para manutenção de peso ou de controle de açúcares, entre outros). Estes alimentos não podem ter a adição de nutrientes. Assim, alimentos para ingestão controlada de açúcar não pode haver inclusão de açúcar, sendo permitida apenas a existência de açúcar natural do alimento.

Outro dia encontrei um iogurte da Batavo, em que no rótulo vem a mensagem: açúcar natural da fruta. Este alimento tem a adição extra de frutose, por isto não é um produto diet. A frutose, açúcar extraído das frutas tem sabor agradável, sendo 173 vezes mais doce que o açúcar de mesa (sacarose). Por ser mais doce, é utilizado em menores quantidades, porém também fornece calorias. No caso de diabéticos, por exemplo, seu consumo não é indicado em caso de descompensação glicêmica. Além disso, é importante lembrar que o excesso de frutose pode levar ao aumento de triglicerídeos plasmáticos e ácido úrico, aumentando o risco de doenças cardiovasculares e gota. Alguns estudos também demonstram que o consumo excessivo de frutose pode diminuir a absorção de cobre, mineral importante na síntese da hemoglobina e transporte de oxigênio aos tecidos. Assim, o ideal é evitar produtos com muita frutose adiconada. Já a frutose naturalmente presente nas frutas está em quantidade bem menor, empacotada por fibras, fitoquímicos, vitaminas e minerais, não causando efeitos danosos ao organismo.

Lembrar então que todo produto diet devem ter isenção de algum nutriente (por exemplo sacarose). Porém, para conservar o sabor e a textura sempre outro nutriente é adicionado em seu lugar. Por isto, nem sempre o alimento diet apresenta menos calorias. Além de ler a parte da frente da embalagem leia também a lista de ingredientes.

Outro erro comum é escolher um produto que contém no rótulo a palavra light achando que não conterá nenhum tipo de açúcar. De acordo com a ANVISA alimentos light são aqueles com redução mínima de 25% em algum nutriente ou calorias, comparado ao alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína). Assim, a redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal light) não interfere na quantidade de calorias do alimento. Já o requeijão light tem menos gordura e por isto é menos calórico. Mas veja que o nutriente modificado era a gordura e não o açúcar.

Vejamos a barra de cereal Trio banana com aveia e mel light. A mesma fornece apenas 68kcal por porção (1 banana grande fornece cerca de 100 kcal), porém vejamos a lista de ingredientes da barra em questão: Glicose, flocos de três cereais (arroz, trigo e cevada), maltodextrina, aveia em flocos, purê de banana, banana passa, mel, óleo de palma, sal, estabilizantes lecitina de soja e bicarbonato de sódio, vitaminas C e E e antioxidante natural tocoferol. A mesma é rica em açúcares (glicose, maltodextrina, mel) e em grande quantidade. É importante lembrar que a lista de ingredientes vem por ordem de grandeza. Ou seja, o nutriente em maior quantidade é a glicose. Péssima notícia para aqueles tentando emagrecer, diabéticos ou intolerantes à glicose.

A dica é fácil, se você quiser fugir destas armadilhas sem ficar se preocupando com os rótulos dê preferência aos alimentos in natura, como castanhas, frutas, preparações com carboidratos de baixo índice glicêmico (aveia, quinua, chia, batata doce, cará), peixes feitos em casa com temperos naturais (alho, cebola, açafrão, orégano). Assim, você tem mais saciedade, controla o seu peso e diminui o risco de doenças como o diabetes e os problemas cardiovasculares.

Sucos para emagrecer

 

Os sucos para emagrecer são poderosas armas rumo ao emagrecimento, estimulando a perda de calorias ou gerando a sensação de saciedade que reduz a fome e para que esses sucos tenham ainda mais poder é importante que a ingestão do mesmo seja feita de forma correta.
Consulte sempre uma nutricionista.
       
O suco diurético é rico em calorias, e pode ser usado para substituir o café da tarde, e não deve ser tomado mais do que uma vez por dia, já que ele tem aproximadamente 150 calorias.
Ingredientes do suco diurético:

• 100 g de erva-doce
• 75 g de abacaxi
• 100 g de salsão
• 1 copo de água 200 ml

Bata tudo no liquidificar, ou processe na centrífuga e beba!
O suco de repolho pode ser usado na luta para perder peso, porém o suco de repolho tem alguns pontos fracos: O gosto não é dos melhores e o repolho aumenta o flato, por essa razão o suco deve ser tomado com cuidado e moderação.
O ideal é que não se tome mais de 1 copo de 200ML por dia, o suco deverá ser feita com folhas novas e limpas.
Receita Suco de Repolho: Bata no liquidificador 2 folhas de repolho, acrescente 200 ml de água e tome.
Sucos são apenas auxiliares na hora de emagrecer, é importante que você tenha consciência de que para emagrecer é necessário criar hábitos alimentares saudáveis, e praticar qualquer tipo de atividade aeróbica.
O suco de maça e banana pode ser usado para substituir algumas refeições como o café da tarde, por exemplo, com pouquíssimas calorias o suco pode ser tomado a qualquer hora do dia, porém não exagere.
Receita do Suco de Maçã com Banana:

• 1 copo de água ( 200 ml)
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 banana
• 1 maçã
• 1 colher de sopa de gérmen de trigo

Modo de preparado: Bata tudo no liquidificar, insira a água e tome.
A Cenoura e Maça são frutas que ajudam que contem elementos que ajudam muito na digestão, por essa razão o suco de cenoura com maçã é uma boa pedida para você que quer emagrecer.
O gosto não é dos melhores, porém os efeitos são excelentes.
Ingredientes do Suco de Cenoura com Maçã:

• 1/2 Maça
• 4 Cenouras
• 1 pouco de algas secas ( você escolhe a quantidade )
• 1 beterraba

Modo de Preparo (existem duas maneiras de fazer o suco):

1. Coloque tudo no liquidificar e bata, tome sem coar, ou
2. Processe os alimentos na centrífuga e tome

O ideal é que você não ingira nenhuma bebida 30 minutos antes ou depois de qualquer refeição, no caso do suco de Cenoura com Maçã é recomendado que você o tome 30 minutos após, almoço e janta.

Organizando a geladeira

A geladeira doméstica conta com temperaturas variáveis de acordo com a prateleira, sendo as prateleiras mais altas aquelas com temperaturas mais baixas (mais frias), reduzindo gradativamente até a gaveta, onde a temperatura é mais alta (menos fria).


A organização dos alimentos na geladeira deve seguir uma regra simples:
Alimentos mais perecíveis, como os prontos para consumo, ficam nas prateleiras superiores. Neste grupo incluímos leite e derivados, frios, maionese, alimentos já cozidos.
Nas prateleiras intermediárias armazenamos produtos semiprontos, como aqueles já cortados ou ralados para serem adicionados em preparações.
Na parte mais baixa da geladeira ficam os produtos crus, como legumes e frutas.

Ovos Os ovos são produtos muito perecíveis e de alto risco para o desenvolvimento de Salmonella, por isso o local ideal para seu armazenamento não deve ser a porta da geladeira. Estes devem ser armazenados no interior da geladeira, nas prateleiras intermediárias, em caixa limpa e protegida de quebras acidentais.

A porta da geladeira
Na porta da geladeira devem ser armazenados apenas produtos não perecíveis como garrafas de água e refrigerante, caixas de suco ainda fechadas, temperos, chocolates.


Lembre-se: molho de tomate não é tempero. O ideal é que se utilize todo o conteúdo da caixa ou lata após sua abertura. Caso isso não ocorra, transfira o restante para um pote com fechamento hermético e consuma até, no máximo, três dias após a data da abertura.


Antes do armazenameno no interior da geladeira todos os produtos devem ser devidamente higienizados, ou seja, lavados em água corrente e com produtos adequados a cada alimento.

Granola

A granola é um alimento geralmente feito de uma mistura entre cereais (aveia, flocos de arroz, germe de trigo), frutas desidratadas (uva passa, banana passa), frutos oleaginosos (castanha do Pará, castanha de caju, nozes) e açúcar mascavo, o que faz desta composição ser bastante indicada para a dieta de um ciclista, pois fornece a maioria dos nutrientes necessários.
Este alimento é uma fonte concentrada de fibras, vitaminas, minerais e carboidratos – estes importantes para o cérebro e os músculos, que possuem reservas limitadas e dependem desta substância.
“O principais benefícios das fibras da granola são que elas auxiliam na regularização da função intestinal, no controle das taxas de açúcar e gordura no sangue, sem contar que as vitaminas e minerais antioxidantes combatem a nocividade dos radicais livres e atuam como ferramentas para as reações químicas geradoras de energia em nosso organismo”, disse a nutricionista Letícia Alves, mestre em Ciência da Motricidade Humana.
Por sua composição, a granola torna-se uma das principais opções de alimentos para serem ingeridos após um treino ou uma prova, quando são gastas reservas de carburantes energéticos, glicogênio, gorduras, vitaminas e sais minerais, além das substâncias tóxicas resultantes do metabolismo ficarem acumuladas.
E não é somente após os treinos que a granola deve ser ingerida. Você pode colocar este alimento em qualquer de suas refeições e pode ser usada para combater aquela fome fora de hora, principalmente por ser um alimento nutritivo.
“A granola tem um alto teor de nutriente, por isso ajuda na sensação de saciedade. O único cuidado é para não comer em excesso, por causa das calorias”

A alimentação pode curar a artrite?

É comum ouvir pessoas dizendo que eliminar alimentos como tomate, batata e pimentão ou até mesmo tomar determinados suplementos ou adicionar mel, vinagre ou ervas à comida amenizam os sintomas da artrite. Porém, não há nenhuma evidência científica comprovada que a mudança da dieta possa curar doenças das articulações.

Atualmente alguns testes mostraram que a alimentação com pouca gordura saturada e rica em ômega-3 tem leve efeito antiinflamatório, mas, infelizmente as evidências ainda são insuficientes para afirmar a sua eficácia.

Uma atitude recomendável para amenizar os sintomas de artrite é manter um estilo de vida saudável, com uma dieta balanceada, que inclua alimentos dos 5 grupos, que por sua vez, contenham pouca açúcar e gordura. Outras dicas são:

- Evitar dietas radicais e jejum
- Beber bastente líquidos (não alcoólicos)
- Manter o peso saudável

Ainda que não exista algum alimento específico para amenizar os sintomas da artrite, os alimentos podem sim prevenir o surgimento desta doença. A Organização Mundial da Saúde recomenda que as pessoas comam ao menos 400g de frutras, verduras e legumes por dia, e numa série de estudos observou-se que a quantidade ótima era a partir de 600g por dia. No caso da artrite, uma alimentação rica em vitamina C ou D diminui em três vezes o surgimento da artrite.

A prática de atividade física também é muito importate, a fraqueza do quadríceps, músculo que fica na frente da coxa, está associada ao desenvolvimento de artrite no joelho.

A chave de tudo é ter uma boa alimentação e realizar a prática de exercícios físicos, para isso, procure uma nutricionista e um educador físico!

O que comer e o que evitar para fugir do colesterol alto

Quem sofre com colesterol alto deve ficar muito atento ao que come. Evitar alimentos gordurosos e não fumar são medidas essenciais para quem quer ter vida longa, de acordo com os especialistas que falaram com o R7.

A gastroenterologista Marilia Gaboardi, responsável pela Área Comunidade da Sociedade de Gastroenterologia de São Paulo, apontou os alimentos bons e os vilões para quem sofre do distúrbio, descartando os ricos em gordura e destacando os malefícios que o cigarro pode fazer.

- O fumo tem a propriedade de aumentar o fracionamento das gorduras no interior dos vasos, aumentando a concentração de LDL, o "colesterol mau", e reduzindo a de HDL, o "colesterol bom".

Depois de conhecer os ‘malfeitores’, experimente adotar a sugestão de cardápio para quem tem colesterol alto elaborado pela nutricionista Fernanda Scheer, especialista em Nutrição Funcional e Desintoxicação, que mostra quais são as melhores opções para diminuir a taxa de colesterol. O cardápio é apenas uma sugestão. Antes de adotá-lo, confira com o seu médico como anda a sua saúde.

O que pode e o que não pode na alimentação
A hipercolesterolemia, mais conhecida como colesterol alto, se caracteriza pelas altas taxas de colesterol encontradas no sangue (acima de 200 mg/decilitro). É mais comum entre pessoas com idade acima de 45 anos. Como não há sintomas aparentes, o diagnóstico só é feito por meio de um exame de sangue que se chama colesterol total e frações.

Veja abaixo quais alimentos são liberados e quais devem ser evitados:

Evite:

- Consumo de alimentos gordurosos como empadões, tortas e quiches, frituras e molhos cremosos
- Procure retirar a gordura aparente das carnes e a pele do frango, antes do cozimento
- Carne vermelha gorda, carne de porco, miúdos, carneiro, frios e embutidos, camarão, marisco, frutos do mar e frituras em geral
- Leite integral e requeijão integral
- Tortas, bolos, biscoitos amanteigados ou recheados, bolachas e doces
- Banha de porco, manteiga e margarina. Requeijão light com moderação
- Alimentos industrializados como biscoitos, sorvetes, margarinas e salgadinhos, que são ricos em gordura vegetal hidrogenada, que aumenta as taxas de colesterol no sangue
- Gordura saturada (principalmente de origem animal - como os queijos prato, provolone, muçarela -, manteiga, creme de leite, nata, bacon, toucinho, linguiça)
- Chocolate
- Embutidos (salsicha, linguiça, salame, mortadela)
- Gema de ovo
- Óleo de dendê e de coco
- Polpa de coco
- Pães doces prontos
- Massas com ovos
- Massa folhada

O que priorizar:

- Frutas e vegetais crus em abundância. Farelo de aveia é rico em beta glucana, uma fibra que ajuda a diminuir os índices de colesterol. Gorduras saudáveis como as monoinsaturadas- azeite de oliva, abacate, castanhas- e poliinsaturadas- peixes de água fria (salmão, sardinha, atum) e linhaça dourada - ajudam a aumentar os índices de HDL (o colesterol bom, que é protetor cardíaco).
- Dê preferência aos peixes, aves (peito de frango) sem pele e carnes magras (cozidos, assados ou grelhados)
- Prefira o leite desnatado, iogurte desnatado, queijo branco, queijo tipo cottage e ricota
- Dê preferência a pão, macarrão e arroz integrais, leguminosas (feijão, soja, lentilha, ervilhas) e cereais integrais (aveia, trigo, centeio, cevadinha)
- Dê preferência aos óleos insaturados, principalmente de canola ou oliva
- Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes, e coma de forma variada. Procure colocar diferentes cores no seu prato
- Aumente o consumo de alimentos fibrosos e cereais integrais como aveia, linhaça e leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico)

Coma sem medo:

- Frutas (principalmente as vermelhas) e vegetais
- Peixes de água fria (cavala, sardinha, truta, bacalhau, arenque) grelhados ou assados
- Azeite de oliva
- Azeitona
- Castanha
- Nozes
- Amêndoa
- Alimentos ricos em fibras (aveia, cevada, feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, trigo, hortaliças, soja)
- Leite desnatado
- Iogurte desnatado
- Sorvetes light


Alimentos e práticas que aumentam o HDL: - Abacate (2 colheres de sopa por dia)
- Vinho tinto (1 taça por dia, com a refeição)
- Azeite de oliva extra-virgem (1 colher de sopa em cada refeição)
- Atividades física (40 min por dia)
- Parar de fumar
- Cebola

Pavlova com frutas frescas

pavlova

Pavlova é uma sobremesa australiana, recebeu este nome em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Já fiz várias vezes, hoje a decorei com morangos e amoras, mas também já fiz outras vezes, com morango, kiwi e polpa de maracujá, com as sementes mesmo. Fica uma delícia em ambas as versões. É uma boa opção para usar claras que sobraram de alguma outra receita que usa somente gemas.

Pavlova com frutas frescas

4 claras de ovos
250 g de açúcar
375 ml de creme de leite fresco, batido
frutas frescas para decorar
Pré-aqueça o forno a 150° C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Marque no papel um círculo com 20 cm de diâmetro, para servir de guia.
Coloque as claras de ovo numa tigela grande, limpa e seca, de aço inoxidável ou de vidro. Qualquer vestígio de gordura fará com que as claras não cresçam em castelo. Deixe que as claras fiquem em temperatura ambiente, depois com a batedeira elétrica, bata devagar até que comece a formar espuma, aumente a velocidade até que as bolhas diminuam de tamanho e fiquem uniformes. Quando estiverem em castelo, junte gradualmente, o açúcar, batendo constantemente a cada adição até que a mistura fique espessa e brilhante e o açúcar tenha se dissolvido. Não bata demais senão ficará com grúmulos.
Espalhe a mistura no papel e acerte o círculo, passando com uma espátula à volta dos lados e por cima. Passe uma faca ou espátula por cima e à volta da mistura, para fazer estrias. Isto fortalecerá a pavlova e dará um acabamento mais bonito. Asse durante 40 minutos, ou até que fique claro e estaladiço. Apague o forno e deixe a pavlova esfriar lá dentro com a porta entreaberta. Quando tiver esfriado, decore com o creme de leite batido e as frutas frescas.

Nota: Pode cozinhar previamente o merengue e manter durante a noite num recipiente hermético. Sirva até uma hora depois de decorar.

Bolo de chocolate de liquidificador

Ingredientes
Bolo

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de manteiga ou margarina

Modo de preparo
Bolo
Acenda o forno e unte uma forma ou tabuleiro. Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador e bata bem. Enquanto isso, numa tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar. Despeje na tigela o líquido batido e misture delicadamente. Acrescente o fermento em pó. Passe para a forma e coloque no forno por 30 minutos, aproximadamente, ou até ele ficar assado.

Cobertura
Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio mexendo até engrossar um pouco. O ponto é quando você vira um pouco a panela de lado e o brigadeiro desgruda do fundo. Desenforme o bolo morno e coloque a cobertura por cima. Se quiser, pode colocar chocolate granulado ou confeitos coloridos

Asma e Nutrição, o que você precisa saber?

Em linhas gerais, a asma é uma doença inflamatória crônica das vias aéreas. Em geral pessoas com asma têm as mesmas necessidades nutricionais que indivíduos saudáveis. O asmático deve, porém, persistir numa dieta saudável. A asma é uma pressão adicional ao organismo, em especial se o o paciente toma corticoesteroides, que podem esgotar o corpo de vitaminas e minerais.

Os fatores que desencadeiam e exarcebam a asma são chamados de "gatilhos". Identificar e evitar os gatilhos é essencial para prevenir ataques. Os alimentos gatilhos mais comuns são o leite, o iogurte e outros derivados do leite, camarão, ovos, peixes, frutas cítricas, soja e trigo.

Nos pequenos, esta doença é muitas vezes relacionada a alergias, que podem ser prevenidas por mudanças na dieta do bebê. O aleitamento materno exclusivo por pelo menos seis meses pode previnir essa doença.

O paciente com asma deve consumir muitas frutas e legumes, leguminosas, pães integrais e cereais integrais. Com uma dieta equilibrada e tomando os devidos cuidados com os "gatilhos", o paciente asmático terá uma melhor qualidade de vida, uma vez que as crises serão menos frequentes.

Consumo de Ovos x Colesterol

Um estudo realizado por pesquisadores britânicos chegou à conclusão de que, ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto. O relatório elaborado por dois especialistas da universidade inglesa de Surrey confirmou que o verdadeiro perigo para o colesterol está na gordura saturada. Segundo a crença popular, a presença deste elemento na gema seria a causa do aumento do nível de colesterol no sangue.

Além disso, mais de 40% dos britânicos acreditam que deve-se comer, no máximo, três ovos por semana, a fim de prevenir problemas de saúde. Entretanto, os pesquisadores concluíram que o efeito do colesterol presente nos ovos é insignificante do ponto de vista clínico. No estudo, os cientistas constataram que apenas um terço do colesterol sanguíneo se origina na dieta. Os ingleses ainda afirmaram que os outros fatores que aumentam os níveis de gordura no sangue - e o risco de infarto - são o fumo, o sedentarismo e a obesidade.

Segundo o professor Bruce Griffin, a quantidade de gorduras saturadas na dieta exerce um efeito no colesterol sanguíneo que é muito maior que a relativamente pequena quantidade de colesterol presente nos ovos e ressaltou que, por ser um alimento altamente nutritivo, o ovo pode e deve sim ser incluído na dieta, além de possuir baixo custo, sendo portanto, acessível à toda população.

PRÓPOLIS

ALIMENTOS ANTI-IDADE

PRÓPOLIS

Por ser um medicamento natural e ajudar na prevenção e tratamento de diversas doenças, como gripes e resfriados, essa substância obtida pelas abelhas FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO. Para a nutricionista Giovanna Arcuri, um CORPO SAUDÁVEL se reflete numa PELE MELHOR.
... Como se isso não bastasse, o própolis tem grande quantidade de aminoácidos, vitaminas dos complexos A e B e bioflavonoides. Por isso, entre outros benefícios, ele AJUDA A TRATAR QUEIMADURAS, TEM AÇÃO ANTIOXIDANTE, CICATRIZANTE E REGENERADORA.

Consumo de Líquidos na Nutrição Esportiva

Todos os dias precisamos repor cerca de dois litros de líquidos para equilibrar as perdas do corpo em geral, mesmo sem a perda de suor durante o treino ter sido considerável. Se necessitamos de dois litros todos os dias, imagine o que será necessário durante um esforço intenso, para manter uma boa nutrição desportiva.

Quando o corpo aquece, a produção de suor ajuda a reduzir a temperatura. A taxa de suor pode variar entre indivíduos, e aumentar com um maior esforço e em ambientes mais quentes. Pense no seu corpo como um carro com um radiador, se não mantiver o radiador cheio de líquido, o carro aquece demais e vai dar defeito. O mesmo acontece com o seu corpo, caso não fique bem hidratado. Há uma redução gradual no desempenho físico e mental e aumenta o grau de desidratação. Os líquidos e bebidas são importantes para suas estratégias de competição, por isso é uma boa prática nutricional começar a desenvolver bons hábitos de consumo de líquidos. Para uma boa nutrição desportiva, é fundamental ser organizado e beber bastante líquidos durante o dia.

Dicas para repor os líquidos durante o dia:

- Beba sempre líquidos antes das refeições.
- Tenha um especial cuidado quando o tempo estiver quente e úmido, neste caso você terá que aumentar a quantidade de líquidos.
- Leve uma garrafa de água própria para que possa beber uma bebida onde quer que esteja.
- Hidrate-se rapidamente após uma sessão de treino. Lembre-se que você vai continuar a perder líquido durante a recuperação através da urina e suor.

- Precisa beber 1,5 vezes o valor perdido durante as próximas 1-2 horas para conseguir uma boa hidratação (por exemplo, se perder 1 kg por treino, tem de beber 1500 ml para se hidratar). Cada 1 kg de peso perdido = 1 litro de líquido.

Durante o jogo o mais importante durante o treino é a ingestão de líquidos. Dicas para recordar:

- Tente consumir água em todas as oportunidades possíveis, ou seja, quando há pausas no treino.
- Tenha a sua própria garrafa de água e controle o que bebe.
- Manter os líquidos frescos pode incentivar um maior consumo

Dicas para ter eficiência na eliminação de peso

Por que foi colocado eliminação e não perda de peso? Você já parou para pensar que tudo o que é perdido pode ser encontrado? É uma brincadeira, mas é muito efetiva no tratamento de emagrecimento. Você faz o tratamento para eliminar os kilos excedentes e não perder. Essa palavra é muito errada assim como dieta já se tornou ultrapassado. Então a primeira dica é ELIMINAÇÃO do peso e não perda de peso.

Tente ao máximo que puder falar em planjejamento alimentar, desde com nutricionista, ao invés de dieta. Dieta é algo restrito, a curto prazo e não tem caráter de reeducação alimentar e muito menos saúde. A palvra dieta seria uma que deve sair do seu vocabulário. O emagrecimento é um aprendizado e para isso nada melhor que um planejamento para isso, logo um plano alimentar.

Outra situação bem rotineira no consultório é o paciente pensar que o nosso corpo consegue entender o que é final de semana. Isso infelizmente não acontece. Digo isso porque muitos deles pedem uma alimentação diferente para o final de semana, se podem comer alguma besteirinha ou até mesmo sair do plano alimentar. Claro que no final de semana as pessoas querem relaxar e uma alimentação adequada a isso pode ser feita. Mas o que a maioria pensa é em “sair” deste planejamento em busca do prazer do final de semana e do relaxamento. Parace que fazer o plano alimentar durante a semana é um sacrifício e ficam ansiosos pela chegada do final de semana para serem libertados. Está ai um ponto importantíssimo do emagrecimento. Muitas pessoas perdem o objetivo porque deixam escapar este final de semana e manter o plano alimentar é crucial para o emagrecimento. A alimentação tem que ser prazerosa e por isso o planejamento alimentar tem que ser feito de acordo com os seus hábitos e preferências. Esta alimentação tem que ser para a sua vida e não somente em um momento. Este planejamento é para ajudar a escolher melhor os alimentos, saber a quantidade que pode comer por exemplo, das besteiras e vai melhorar a sua saúde como um todo. logo não terá essa grande ansiedade pela libertação.

Outro fator relevante é pensar que todos entendem um pouco de alimentação ou planejamento alimentar. É fundamental a confiança no seu nutricionista para efetivamente conseguir atingir o seu objetivo. Isso está acontecendo com a medicina também. Os pacientes procuram saber dos medicamentos, opinam e muitas vezes o medicamento é prescrito pelo médico, mas o paciente acha que não deve tomá-lo e ele mesmo faz o diagnóstico. Cada um de nós tem uma formação e para isso exige uma faculdade ou universidade. Ninguém sabe tudo e ficar procurando informações, e a maioria das vezes na internet, pode atrapalhar e muito o emagrecimento. Falo isso no sentido de ficar vasculhando o que seu profissional fez para você e conscientemente começar a boicotar o seu planejamento. Como já disse, é fundamental acreditar no seu profissional para tudo dar certo.

Pegando um gancho com o trecho acima, a relação entre o profissional e o paciente tem que ser bem estabelecida no sentido de quais obrigações devem ser feitas. É imprescindível o paciente entender que 10% é a responsabilidade do profissional mas 90% é de responsabilidade do paciente! Muitos deles brincam “você vai ter que fazer eu perder peso hein”. Isso infelizmente não tem como ser feito. O profissional não consegue simplesmente apertar um botão ou saber como o seu metabolismo reage e como você efetivamente vai seguir o que ele te pediu. Muitos boicotam algo do planejamento e nem falam porque pensam que isso não vai fazer diferença. Mas faz, e muito. Por isso ter a responsabilidade pelos seus atos é fundamental.

Falando da alimentação de fato, muitos vacilos podem prejudicar o seu foco. Cito 4 importantes deles:

1 – Não seguir o seu plano alimentar como o seu nutricionista pediu;

2 – Comer antes do recomendado, algo que tinha muita compulsão como doce por exemplo. O cérebro fica viciado na alimentação sabia? E por isso é preciso dessensibilizar para haver uma efetividade nesta compulsão. Escolher comer um pouquinho do que faz ter esta compulsão, pode desencadear um sinal para efetivamente comer muito. E isso atrapalha muito o tratamento;

3 – Para os amantes das carnes, infelizmente comer carne vermelha como picanha é arrasador para qualquer planejamento. Isso porque além de conter muita gordura, tem muita caloria. Ficam na lista as frituras, doces, massas, tortas, bolos, carnes com cremes, sorvetes, milk-shakes, açaí (da forma que vem sido feito).

4 – Não comer de 3 em 3 horas. É preciso dar regularidade ao corpo para controle dos hormônios e emagrecimento. “Passar fome” não adianta para uma eliminação efetiva de peso. Para isso a regularidade é fundamental.

E agora 5 dicas para ter um sucesso no seu objetivo

1 – Claro, seguir as orientações do seu nutricionista;

2 – Reduzir a quantidade de carboidratos da alimentação como pão francês, bolos, tortas, massas, suco pronto, doces, farinhas em geral. O carboidrato é o mal da nação e do envelhecimento precoce;

3 – Substituir qualquer lanchinho, besteiras por frutas. As frutas são benéficas, fornecem vários nutrientes;

4 – Variar na alimentação sempre! A alimentação crônica faz com o que seu corpo comece a rejeitar os mesmos alimentos e você ter sinais e sintomas como obesidade, fadiga, depressão, compulsão, mau humor, fibromialgia e outros inúmeros. Varie no tipo de pão, nas frutas, verduras e legumes. Não deixe virar rotina a sua alimentação!

5 – Praticar atividade física sempre. Fazer alguma atividade sempre com estímulo maior do que já fez para o seu corpo ter mais trabalho e assim aumentar o metabolismo.

Faseolamina: Um inibidor de absorção de calorias

Faseolamina é uma proteína extraída da Phaseolus vulgaris (feijão branco) que atua como inibidor da a- amilase. Possui efeitos que são comprovados cientificamente para inibir a absorção do amido durante digestão dos alimentos, o que diminui a participação dos carboidratos nas calorias absorvidas pelo corpo.

Ao contrario de outros produtos que continham anfetamina ou cafeína, dos quais produzem efeitos colaterais indesejáveis, a faseolamina atua diferentemente. Ela atua diretamente na digestão do amido, deixando de adicionar mais calorias.

Indicaçoes da faseolamina

O uso de faseolamina é indicado em dietas para emagrecer, para reduzir a absorção das calorias devido a quebra do amido. Além disso, o inibidor se mostrou muito benéfico no tratamento de diabete de melito, em paciente que não são dependentes de administração de insulina.

Contra-Indicaçoes e efeitos colaterais
O único efeito colateral observado foi diarréia onde houve dosagens maiores de faseolamina, porém foi observado apenas no início da administração. O uso de faseolamina não é indicado para mulheres grávidas, diabéticos dependentes de insulina.

Como utilizar?

A dose de faseolamina varia entre 250 a 1000 mg por dia. Deve ser tomado de uma a duas doses antes de ingestão de alimentos que contenham amido. Para atingir melhores resultados, deve-se reduzir a quantidade de açúcares e gorduras.

Onde Comprar?

Segundo determinação da ANVISA o produto não pode ser armazenado em estoque. Por esse motivo a faseolamina deve ser manipulado. Procure uma nutricionista e converse com sobre a indicação da faseolamina!

Aleitamento materno

.
O estímulo ao aleitamento materno exclusivo até o 6º mês de vida, aliado à introdução da alimentação complementar adequada até o 3º ano de idade, são determinantes na formação de hábitos alimentares mais saudáveis. Habitos adquiridos no decorrer da infância e da adolescência são fáceis de serem mantidos na vida adulta e durante o envelhecimento

Reter líquido já era!

Aquela sensação de inchaço quando retemos líquido é terrível. Nós mulheres somos as que mais sofremos, principalmente durante o período pré-menstrual. No verão, as pessoas sedentárias e com problemas circulatórios também são atingidas com as sensações desagradáveis da retenção de líquidos.

Uma dica bem simples para acabar com este incômodo é a ingestão de 1 litro de chá de maçã desidratada com gengibre. Além de ser uma mistura saborosa, ajuda a melhorar a retenção de líquido e dá disposição a qualquer um, mesmo em dias quentes. Confira a receita:

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de maçã desidratada
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de cabelo de milho

Modo de preparo:
Coloque o gengibre em 1 litro de água fervente e deixe ao fogo por 10 minutos; acrescente a maçã desidratada e deixe ferver por mais 5 minutos; desligue o fogo e acrescente o cabelo de milho. Deixe descansar por 20 minutos, depois coe e reserve em um vidro. Assim que a bebida esfriar naturalmente, guarde na geladeira apenas para refrescar um pouco.

Importante: mulheres grávidas ou com problemas de saúde devem consultar o nutricionista e o médico antes de consumir o chá.

SEGURANÇA ALIMENTAR : A IMPORTÃNCIA DO RÓTULO

Importância do Rótulo

Depois de saber a procedência do alimento que vai ser adquirido, o consumidor também tem o Direito de saber quais os ingredientes, os valores nutricionais, a validade e informações adicionais sobre o produto, como por exemplo, como esse produto deve ser armazenado. Todas essas informações devem ser colocadas nos rótulos dos alimentos. E o consumidor deve estar atento a essas informações, principalmente no que diz respeito a validade de um produto. As indústrias determinam prazos para o consumo de um determinado alimento, caso o consumidor insista em desrespeitar esse prazo pode está correndo um sério risco a saúde. Muitos alimentos vencidos ou deteriorados são responsáveis por várias internações, que podem ir de um problema estomacal até um grave infecção.

Através dos rótulos dos alimentos, os consumidores podem saber o que estão consumindo. Isso é importante quando se trata por exemplo de determinados nutrientes que podem causar alergia. Como o glúten e a lactose. O valor dos nutrientes também tem a sua importância, nisso se destacam as gorduras e o colesterol e o sódio. Pelo rótulo o consumidor tem um idéia sobre a quantidade que ele está ingerindo com esse alimento, e qual a participação desse alimento na dieta do consumidor. Podendo assim controlar a ingestão de determinados nutrientes, que em excesso causam problemas a saúde. Exemplo: Colesterol e gorduras saturadas causam entupimento das veias do coração levando ao infarto, causa obesidade; o sódio causa pressão alta, o açúcar que causa diabetes.

O consumidor deve está atento a esses items: os selos ou carimbos dos
Produtos embalados, com rótulo e
Carimbos de Inspeção Departamentos do Ministério da Agricultura e Agências rurais, e aos rótulos obrigatórios dos alimentos. Não adquirindo de forma alguma: carnes de várias espécies, ovos, leites e derivados de leites (queijos, iogurtes, manteiga, etc)..


Em se tratando de feiras e mercados, o que o consumidor deve fazer e evitar ao comprar produtos nesses lugares, garantir os seus direitos e a segurança alimentar de sua família?

Pois bem em se tratando de produtos vegetais vendidos e expostos em feiras e mercados, de acordo com a vigilância sanitária, não existe nenhuma legislação específica que exige a rotulagem desses alimentos.

Feiras e Mercados abertos consumidor deve fazer e ficar atento a alguns detalhes:
• Observar o local onde está sendo exposto o produto, verificar se não tem sujeira, se está bem higienizado.
• Verificar se o produto está em boa conservação, não deteriorado com partes podres ou muito mole.

Já em se tratando de carnes, ovos, leites e derivados. O consumidor deve tomar cuidado e não comprar nenhum desses alimentos, quando estes não estiverem sendo expostos e comercializados dentro das condições adequadas. São elas:

Em geral:
• Todas as carnes devem estar resfriadas, protegidas por vitrine refrigeradas. Salvo as carnes secas ou defumadas, que devem estar protegidas por telas.
• O ambiente, a barraca deve estar limpa e higiênica. Com um cheiro agradável.
• Deixe para comprar as carnes por último ao ir a feira ou mercado, quanto menor o tempo de exposição a temperatura ambiente, maior a segurança.

Carnes Bovinas e Suínas

• O vendedor deve estar usando um jaleco branco e uma touca.
• A carne exposta nas feiras ou mercados abertos devem estar dentro de vitrines refrigeradas, até no máximo 10ºC. No caso de carnes secas, dentro de um armarinho protegida por telas.
• O local de se cortar a carne deve ser de metal, não devendo ser de madeira.
• A carne bovina ou suína não são obrigatórias estarem embalada ou rotulada, caso o consumidor tenha dúvida da procedência, pode pedir para ver a nota fiscal do frigorífico.

Carnes de Peixes

• A carne deve ser exposta dentro de vitrines refrigeradas, até no máximo 4ºC graus. Em ambientes fechados, como mercados, devem estar exposta em bancas ou mesas com gelo.
• O cheiro da carne deve estar agradável, os olhos brilhantes, a carne deve ser firme. Veja mais detalhes sobre peixes e frutos do mar em cozinhado peixes.
• Não compre peixes que estejam expostos a temperatura ambiente, a carne de peixe se deteriora facilmente.

Carnes de Aves

• A carne deve ser exposta dentro de vitrines refrigeradas, até no máximo 7ºC graus.
• Devem ainda está embaladas e com rótulo contendo a identificação da empresa e o carimbo da Agência Rural ou do Ministério da Agricultura.
• Não compre carne de aves sem embalagens com identificação da procedência.
• Salvo as aves vendidas vivas.

Ovos

• Saiba qual a procedência dos ovos, prefira sempre os de granjas inspecionadas.
• Compre sempre ovos com a casca intacta e limpa
• Verifique a data de validade.

Esse produto deve ser mantido em refrigeração.

Leites e Derivados

• Leite somente pasteurizado e embalado com a identificação da procedência, dentro da data de validade e o carimbo da Agência Rural.
• Queijos frescos embalados e rotulados com a identificação, a validade e o carimbo da Agência Rural.
• Queijos curados devem ter o rótulo indicando a procedência, a validade e o carimbo da Agência Rural.
• O Doce de leite também dever estar embalado e rotulado.
• Não se deve adquirir leite e derivados que não se saiba a procedência ou sem embalagens, o leite contaminado pode trazer sérios problemas a saúde. Não adianta ferver o leite, esse leite pode conter uma toxina produzida por bactérias que não pode ser destruída cozinhando.

Alimentação com pouco sal e muita água previnem cálculos renais

A alimentação e a quantidade de água são fundamentais no combate à formação de pedras nos rins. Um cardápio saudável, com mais água e menos sal, é muito importante para prevenir doenças renais.

Como o sal sobrecarrega os rins, o consumo excessivo de alimentos muito temperados ou industrializados, que também são ricos em sódio, pode favorecer a formação do cálculo renal. Além do sal, um dos principais formadores da doença é o cálcio. Por isso, é preciso controlar o consumo de leite, derivados e vegetais verde escuro.

O cálcio não pode ser excluído da dieta, porque pode levar a osteopenia e, consequentemente, a osteoporose. Então, indivíduos adultos normais que não tenham pedras nos rins devem consumir 1200 mg de cálcio por dia. Para os pacientes que já têm predisposição ou possuem cálculo renal, a dosagem ideal é 1000 mg por dia, o que representa cerca de três copos de leite desnatado.

Alimentos ricos em proteína também são vilões para quem tem cólica renal. Se a opção for ovos, consumir no máximo dois por semana é o recomendado. A proteína deve ser de 0,8 a 1,2 mg por kg de peso, por dia, o que daria em torno de duas a três porções de carne.

Alguns alimentos ajudam a prevenir a formação do cálculo, como é o caso dos alimentos ricos em potássio, como banana, leguminosas, lentilha e grão de bico, estes agem inversamente ao sódio. Eles reduzem a eliminam o cálcio urinário, reduzindo também a formação de pedras.

Abacaxi, laranja e limão são frutas ricas em citrato, substância que inibe a cristalização. Cerca de 30 ml de suco de limão é a quantidade suficiente diária para prevenir esse quadro.

A atividade fisíca também é muito importante, ela vai fazer com que o cálcio fique fixo aos ossos. Se você tiver menos saída de cálcio dos ossos, vai ter menos cálcio circulando e vai perder menos cálcio pela urina.

Se cuide, tenha uma vida saudável!

Dica de Nutrição: Importância da água de coco

Considerada um isotônico natural por possuir esmolalidade próxima ao plasma sanguíneo, a água de coco ajuda a repor os sais minerais eliminados durante a atividade física auxiliando na reidratação, já que é uma bebida de baixo teor calórico, rica em sódio e potássio e de fácil absorção pelo organismo.
Além disso, pode ser usada como soro natural, eficaz no combate a diarreia.
Oferece muitos benefícios para quem faz o consumo:
Hidratação da pele, diminuição do colesterol, repõe energia e ajuda a diminuir a prisão de ventre e tem alto poder de reidratação com baixas calorias.
Pessoas hipertensas, diabéticos e com insuficiência renal devem consumir com moderação, por conter grande quantidade de sódio. As grávidas com tendência a hipertensão devem consumir com moderação, pois ajuda na diminuição dos sintomas de náuseas na gravidez. Para pessoas que estão seguindo uma dieta mais restritiva ajuda a aumentar a sensação de saciedade e devido ao alto teor de potássio previne o aparecimento de câimbras.

“Lave as mãos!” Quantas vezes você já ouviu falar disso a partir de seus pais? Você pode pensar que é irritante, mas na verdade, a coisa mais importante que você pode fazer para evitar adoecer é lavar as mãos.

A importancia de lavar as mãos
As mãos são a principal via para a transmissão de virus, quer seja pelo contacto fisico social quer pelo toque em objectos.
De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention (CDC), se você não lavar as mãos com frequência, você pode apanhar germes de outras fontes e, em seguida, infectar-se. Você está em perigo cada vez que você tocar seus olhos, nariz ou boca.
De facto, uma das formas mais comuns que as pessoas com resfriados tem é esfregar o nariz ou os olhos com as mãos depois de terem o vírus.
Se as pessoas não lavam as mãos com frequência (especialmente quando estão doentes), podem espalhar germes directamente para outras pessoas ou objectos quando lhes tocam.

A primeira linha de defesa contra germes

Pense em todas as coisas que você tocou hoje, desde do telefone ao banheiro. Talvez você esfregou o seu nariz e brincava com seu cachorro. Tudo o que você fez, você entrou em contacto com germes. Então é fácil para os germes de sua mão acabarem na sua boca.
Ao lavar frequentemente as mãos corectamente, você vai afastar os germes, tais como bactérias e vírus, que você pegou de outras pessoas, através de água e alimentos contaminados, a partir de superfícies contaminados, ou de animais e resíduos de animais.

Lavagem defensiva das Mãos

Você sabia que um número estimado de 1 em cada 5 pessoas não lavam as mãos após usar o banheiro?
Em 2005, a Sociedade Americana de Microbiologia fez um levantamento da lavagem das mãos. Eles fizeram perguntas a pessoas sobre os seus hábitos de lavar as mãos e também assistiram a pessoas em banheiros públicos.
Os resultados foram:

• As pessoas nem sempre lavam as mãos após usar o banheiro – 91% dos adultos dizem que lavam sempre as mãos depois de usar banheiros públicos, mas apenas 83% foram observados fazê-lo.
• As pessoas lavam menos as mãos em casa – 83% dizem que lavam as mãos após usar o banheiro em casa. Os germes são germes, e um banheiro é um banheiro.
• Apenas 32% das pessoas no inquérito disseram que lavam as mãos após tossir ou espirrar. Então é bom que proteja as pessoas ao seu redor, cobrindo sua boca com a mão ao tossir.
• Apenas 21% lavam as mãos após o manuseio de dinheiro.
• Apenas 42% das pessoas no inquérito lavava as mãos depois agarrar um cão ou gato. Os animais passam por todo lado, e estão sujeitos a todo o tipo de coisas, lave as mãos depois de os agarrar.

E mesmo se você for das pessoas que lava sempre as mãos, os seus amigos podem não lavar sempre as mãos.
Os estudantes não lavam as mãos com frequência ou bem. Num estudo, apenas 58% das mulheres e 48% do sexo masculino médio e estudantes do ensino médio lavaram as mãos após usar o banheiro.

Como lavar as mãos correctamente

Há uma maneira correcta de lavar as mãos. Siga estes passos simples para manter as mãos limpas.
Como lavar as mãos correctamente:

• Use água morna (não fria ou quente).
• Use o que você gostar. Sabão ou sabonetes antibacterianos, mas o sabão regular funciona bem. Se você suspeitar que suas mãos tenham entrado em contacto com alguém com uma infecção, pense em usar um desinfectante para as mãos á base de álcool.
• Esfregue as mãos vigorosamente, e esfregue toda a superfície
• Enxagúe bem sob água corrente, quente e seque com uma toalha limpa.
• Em banheiros públicos, considere usar uma folha de papel para puxar o autoclismo e abrir a porta porque o banheiro e maçanetas estão cheias de germes.

Para evitar rachaduras ou pele seca, use um sabão neutro com água morna, seque e aplique uma loção hidratante liberalmente depois.
Quando não há sabão ou água disponível, água ou sabonetes esfoliantes são uma boa alternativa. Eles estão geralmente disponiveis como um líquido, toalhetes, e muitas vezes vêm em tamanhos pequenos de viagem que são perfeitos para se manter em sua mochila, carro, armário, bolsa ou saco de desporto.
Lembre-se que a adequada e frequente lavagem das mãos é a chave para prevenir a propagação de muitas infecções comuns.

Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro

Ingredientes

Massa:

1 xícara de chocolate

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha

3/4 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

2 ovos

Cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa grandes de chocolate

1 colher de chá cheia de manteiga

Formas de papel

Granulados coloridos ou de chocolate, metálicos, M&M e etc (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
1. Em um recipiente coloque o chocolate, a farinha, o açúcar
2. Depois acrescente aos poucos o leite (sempre misturando), o óleo, os ovos, a essência de baunilha (relembrando que é opcional) e o fermento (não precisa economizar no fermento, mas não abuse muito)
3. A massa tem que ser um pouco mais grossa, pois, essa se faz sem a forma de alumínio, só a de papel
4. Despeje na forma de papel com uma concha pequena, entre 1,5 a 2 cm da forma, pois, o bolo irá crescer
5. Coloque em uma forma, deixe-os distantes por 2 cm
6. Logo após coloque-os no forno pré-aquecido em 130°C

Cobertura:
1. Na panela junte a lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate
2. Em fogo médio, misture sem parar até desgrudar do fundo, depois aumente o fogo até engrossar mais, porém cuidado para não queimar
3. Quando chegar ao ponto de brigadeiro coloque 1 colher de sopa de leite para amolecer um pouco

Decoração:
1. Depois de 30 a 40 minutos no forno (tudo depende de cada fogão), retire-os e passe a cobertura de brigadeiro nos bolinhos, decore com o que desejar e sirva

Ácido fólico e vitamina B12 nutrientes importantes que previnem declínio cognitivo em idosos

Pesquisadores australianos publicaram na revista The American Journal of Clinical Nutrition um estudo demonstrando que a suplementação de ácido fólico com 400 mcg/dia associada com 100 mcg de vitamina B12/dia promove a melhoria no funcionamento cognitivo após 24 meses, particularmente no desempenho da memória imediata e tardia em idosos com sintomas depressivos.

O objetivo desse estudo foi determinar se suplementação oral de ácido fólico com vitamina B12 seria capaz de impedir o declínio cognitivo de idosos com sofrimento psíquico elevado. Para isso, os pesquisadores realizaram um ensaio clínico controlado e randomizado com 900 idosos (60 a 74 anos).

A suplementação foi realizada em duas doses diárias por via oral (200 mcg AF + 50 mcg de vitamina B12 por cápsula). A adesão foi monitorada por telefone e exames sanguíneos no início do estudo, após 12 e 24 meses. Os principais desfechos analisados foram às mudanças no funcionamento cognitivo em 12 e 24 meses, por meio de testes e aplicação de questionários validados para esta finalidade.

Os resultados sugerem que a combinação, em longo prazo, de ácido fólico e vitamina B12 pode ser uma estratégia viável para reduzir o risco de declínio cognitivo em idosos. Essa intervenção não é de alto custo e pode ter efeito considerável em nível de saúde pública.

“A perspectiva do uso dessa suplementação parece ser promissora, sendo que mais estudos são necessários para determinar se os benefícios da suplementação encontrada neste estudo podem ser replicados em outras populações de idosos com maior risco de desenvolver disfunção cognitiva significativa” concluem os autores

O poder do Azeite de oliva

Azeite: Enriquece os alimentos com seu maravilhoso sabor, e ainda proporciona ganhos à saúde, já que em sua composição encontramos os importantes nutrientes: ômega 6 e 9, vitamina E e diversos antioxidantes!

Um estudo recente analisou a influencia da alimentação no envelhecimento normal do sistema circulatório e concluiu que o azeite de oliva e outros alimentos ricos em ácidos graxos monoinsaturados melhoram a função arterial em pessoas idosas, comparado a outras dietas pobres em gorduras ou ricas em gorduras saturadas.

Esse coquetel de nutrientes presentes no azeite de oliva resulta em um aumento do colesterol HDL, conhecido como o bom colesterol, e diminui as taxas de LDL, que em excesso é prejudicial a nossa saúde. Além disso, protege as artérias do coração, regula a pressão arterial, reduz a glicemia, auxilia no processo de emagrecimento e ainda nos protege contra diversos tipos de câncer.

Além de tudo isso, as substâncias encontradas no azeite, agem na parede dos vasos sanguíneos, evitando a proliferação de placas de ateroma, responsáveis pela dificuldade de circulação do sangue, o que obriga o coração a bombear mais depressa e mais forte. O azeite tem ação anti-inflamatória e modula o sistema imunológico, aumentando a resistência contra infecções, ou seja, ele faz com que o corpo tenha uma maior proteção contra micro-organismos.

Tipos de azeite

Azeite extra-virgem: A extração se dá por um processo mecânico de prensa a frio da azeitona, desta forma obtém-se o azeite extra-virgem. Por esse motivo, ele é o mais puro e sua acidez é de no máximo 1% (os melhores estão entre 0,4 e 0,5%). Após a prensagem, ele é apenas filtrado, conservando um sabor acentuado. Seu consumo é recomendado cru, em saladas, queijos, pães ou em receitas que não necessitem ir ao fogo.

Azeite virgem: É extraído na segunda prensagem da azeitona. Sua acidez pode ser de até 2% e o seu sabor é menos acentuado em relação ao extra-virgem e um pouco mais adocicado. É indicado para os processos de cocção no fogo.

Azeite refinado: É obtido após o refino do virgem. Esse tipo passa por processos de descoloração, desodorização e neutralização. É mais utilizado em frituras. Tem acidez máxima de 0,3%.

Azeite puro: É uma mistura entre os azeites refinado e virgem. Como são menos concentrados, o sabor é suave e o seu preço muito menor do que os demais. É indicado para as preparações em geral, como carnes, arroz, feijão, molhos, frituras, doces e bolos.

Bagaço: Produto obtido do bagaço e/ou caroço da azeitona. Tem adição de outros óleos para alterar o sabor e o aroma.

Agora que vocês conhecem os benefícios do azeite, e os tipos, é só incluí-lo na sua dieta!

Alimentos bons para a pele, saibam quais são!

Muitas pessoas gastam muito com botox ou centenas de cremes para ficarem sempre jovens e com a pele de bebê. Porém, mal sabem que uma das estratégias mais eficazes para fortalecer a saúde da sua pele é nutrir o corpo através de uma alimentação saudável e equilibrada. Alguns estudos demonstram que consumir certos tipos de alimentos pode ajudar a prevenir rugas, danos causados pela exposição ao sol e manter a pele hidratada. Então, acrescente nas suas compras alguns alimentos que vão te ajudar a ficar sempre jovens, confiram:

Frutos vermelhos e produtos hortícolas

As frutas e legumes que possuem pigmentação vermelha apresentam altas taxas de antioxidantes que ajudam a prevenir o enrugar precoce da pele. As batatas-doces, tomates e o melão, por exemplo, podem ajudar a manter a sua pele firme e brilhante. Acrescente mais frutas e legumes como estes à sua alimentação diária!

Vitamina C

A vitamina C é um antioxidante muito poderoso que pode manter o colágeno na estrutura da sua face e impedir a flacidez. Contudo, e porque a vitamina C é solúvel na água, os níveis desta vitamina que podem ser armazenados no seu corpo são reduzidos, o que significa que terá de fortalecer o seu estoque natural diariamente. As laranjas são uma das melhores fontes de vitamina C, mas a acerola, os limões e limas são também excelentes escolhas para manter os níveis de vitamina C regulares. O colágeno começa a desaparecer a partir dos 30 anos – comece a armazenar a partir de agora!

Folhas Verdes

A vitamina A, um dos nutrientes mais importantes para a saúde da pele, combate o envelhecimento precoce, a formação de escamas e a desidratação. A vitamina A é também essencial para a renovação celular e promove o crescimento de nova pele. Os espinafres e brócolis, por exemplo, são excelentes fontes de vitamina A, sejam frescos, crus, cozidos ou cozinhados a vapor, os legumes de folha verde são excelentes agentes para a saúde da pele.

Peixes

Os ácidos gráxos como o ômega 3, encontrados no peixe, como no salmão, atum, sardinhas ou mesmo no marisco, possuem propriedades anti-inflamatórias que combatem os danos causados pela exposição prolongada ao sol. Comer peixe duas a três vezes por semana é suficiente, especialmente se a sua dieta já contempla bastantes alimentos saudáveis para a pele.

Sete dicas para perder a barriga

Indesejada e difícil de ser eliminada, a gordura que se acumula no abdome precisa de exercícios e hábitos saudáveis para ir embora.
Nem abdominal e muito menos dietas milagrosas. Diminuir as medidas da cintura e eliminar as gorduras da barriga exigem disciplina, diferentes modalidades de atividade física, boa alimentação e hábitos saudáveis.
“Praticar exercícios físicos sem o acompanhamento de uma dieta adequada exige que a atividade seja extremamente intensa, algo que poucos conseguem fazer. Por isso, emagrecer requer sempre as duas coisas”, diz Gláucia Carneiro, endocrinologista da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).
É essencial entender que conseguir a barriga ideal requer queima de gordura e fortalecimento muscular. Portanto, fazer somente abdominais de nada adianta. Deve existir uma combinação entre as atividades aeróbicas, que são aquelas que aceleram a frequência cardíaca, como corrida e natação, com atividades de resistência, como treinos de musculação, por exemplo. Além disso, ficar longe dos maus hábitos, como comidas muito calóricas e bebidas alcoólicas, também facilita chegar nesse objetivo. Conheça sete dicas que também podem ajudar:

Só atividade física não resolve
Perder a gordura abdominal necessita de uma simples e conhecida equação matemática: consumir menos e gastar mais calorias. Para isso, os exercícios físicos devem ser aliados com uma dieta balanceada e, assim, promover esse déficit calórico. “É muito mais fácil perder gordura combinando esses dois hábitos. Só atividade física pode até eliminar a gordura abdominal, mas esse processo será muito mais lento, já que ganhar e acumular calorias é muito mais fácil do que perdê-las. Isso pode desestimular aquele que pretende perder peso”, afirma o fisiologista Turíbio Leite de Barros.

Faça exercícios aeróbicos
A gordura é queimada pelo metabolismo conforme o corpo se movimenta. As atividades aeróbicas, como corrida, caminhada, natação, dança e ciclismo, são aquelas que mais acelaram o metabolismo e, portanto, são mais eficazes para eliminar a gordura do corpo. “Porém, as pessoas precisam entender que uma atividade aeróbica queima gordura de todo o corpo, e não só da barriga, e depende de cada um a região que vai ser mais favorecida. Alguns, por exemplo, podem perder mais medidas nos braços do que no abdomem, mas isso não quer dizer que este não esteja perdendo gordura também”, explica educador físico e pesquisador da Unifesp Vladimir Bonilha Modolo.

Musculação pode ajudar, mas não sozinha
Passar os dias fazendo abdominais não faz com que a gordura da barriga seja eliminada. Esses exercícios fortalecem o músculo do abdomem, mas não são o suficiente para queimar gorduras, então, para um bom resultado, devem ser combinados com alguma atividade aeróbica. “Por outro lado, um treino de musculação mais completo pode queimar calorias, mas não tanto quanto uma corrida ou uma aula de dança, por exemplo. Para resultados mais eficazes, a atividade aeróbica não deve ser deixada de lado.

Trabalhe sua postura
Muitas vezes o problema do incômodo com a barriga pode estar associado à má postura. “Uma postura errada torna a pessoa mais baixa do que é e dá a impressão de que a barriga é maior. Quando esse problema é melhorado, ela passa a parecer mais alta e mais magra”, explica o educador físico Marcos Marques. Atividades como ioga, pilates e ginástica funcional são opções de atividades que trabalham mais a postura e o equilíbrio do que de fato a queima de calorias ou a musculação, mas que também rendem bons resultados.