Granola

A granola é um alimento geralmente feito de uma mistura entre cereais (aveia, flocos de arroz, germe de trigo), frutas desidratadas (uva passa, banana passa), frutos oleaginosos (castanha do Pará, castanha de caju, nozes) e açúcar mascavo, o que faz desta composição ser bastante indicada para a dieta de um ciclista, pois fornece a maioria dos nutrientes necessários.
Este alimento é uma fonte concentrada de fibras, vitaminas, minerais e carboidratos – estes importantes para o cérebro e os músculos, que possuem reservas limitadas e dependem desta substância.
“O principais benefícios das fibras da granola são que elas auxiliam na regularização da função intestinal, no controle das taxas de açúcar e gordura no sangue, sem contar que as vitaminas e minerais antioxidantes combatem a nocividade dos radicais livres e atuam como ferramentas para as reações químicas geradoras de energia em nosso organismo”, disse a nutricionista Letícia Alves, mestre em Ciência da Motricidade Humana.
Por sua composição, a granola torna-se uma das principais opções de alimentos para serem ingeridos após um treino ou uma prova, quando são gastas reservas de carburantes energéticos, glicogênio, gorduras, vitaminas e sais minerais, além das substâncias tóxicas resultantes do metabolismo ficarem acumuladas.
E não é somente após os treinos que a granola deve ser ingerida. Você pode colocar este alimento em qualquer de suas refeições e pode ser usada para combater aquela fome fora de hora, principalmente por ser um alimento nutritivo.
“A granola tem um alto teor de nutriente, por isso ajuda na sensação de saciedade. O único cuidado é para não comer em excesso, por causa das calorias”

A alimentação pode curar a artrite?

É comum ouvir pessoas dizendo que eliminar alimentos como tomate, batata e pimentão ou até mesmo tomar determinados suplementos ou adicionar mel, vinagre ou ervas à comida amenizam os sintomas da artrite. Porém, não há nenhuma evidência científica comprovada que a mudança da dieta possa curar doenças das articulações.

Atualmente alguns testes mostraram que a alimentação com pouca gordura saturada e rica em ômega-3 tem leve efeito antiinflamatório, mas, infelizmente as evidências ainda são insuficientes para afirmar a sua eficácia.

Uma atitude recomendável para amenizar os sintomas de artrite é manter um estilo de vida saudável, com uma dieta balanceada, que inclua alimentos dos 5 grupos, que por sua vez, contenham pouca açúcar e gordura. Outras dicas são:

- Evitar dietas radicais e jejum
- Beber bastente líquidos (não alcoólicos)
- Manter o peso saudável

Ainda que não exista algum alimento específico para amenizar os sintomas da artrite, os alimentos podem sim prevenir o surgimento desta doença. A Organização Mundial da Saúde recomenda que as pessoas comam ao menos 400g de frutras, verduras e legumes por dia, e numa série de estudos observou-se que a quantidade ótima era a partir de 600g por dia. No caso da artrite, uma alimentação rica em vitamina C ou D diminui em três vezes o surgimento da artrite.

A prática de atividade física também é muito importate, a fraqueza do quadríceps, músculo que fica na frente da coxa, está associada ao desenvolvimento de artrite no joelho.

A chave de tudo é ter uma boa alimentação e realizar a prática de exercícios físicos, para isso, procure uma nutricionista e um educador físico!

O que comer e o que evitar para fugir do colesterol alto

Quem sofre com colesterol alto deve ficar muito atento ao que come. Evitar alimentos gordurosos e não fumar são medidas essenciais para quem quer ter vida longa, de acordo com os especialistas que falaram com o R7.

A gastroenterologista Marilia Gaboardi, responsável pela Área Comunidade da Sociedade de Gastroenterologia de São Paulo, apontou os alimentos bons e os vilões para quem sofre do distúrbio, descartando os ricos em gordura e destacando os malefícios que o cigarro pode fazer.

- O fumo tem a propriedade de aumentar o fracionamento das gorduras no interior dos vasos, aumentando a concentração de LDL, o "colesterol mau", e reduzindo a de HDL, o "colesterol bom".

Depois de conhecer os ‘malfeitores’, experimente adotar a sugestão de cardápio para quem tem colesterol alto elaborado pela nutricionista Fernanda Scheer, especialista em Nutrição Funcional e Desintoxicação, que mostra quais são as melhores opções para diminuir a taxa de colesterol. O cardápio é apenas uma sugestão. Antes de adotá-lo, confira com o seu médico como anda a sua saúde.

O que pode e o que não pode na alimentação
A hipercolesterolemia, mais conhecida como colesterol alto, se caracteriza pelas altas taxas de colesterol encontradas no sangue (acima de 200 mg/decilitro). É mais comum entre pessoas com idade acima de 45 anos. Como não há sintomas aparentes, o diagnóstico só é feito por meio de um exame de sangue que se chama colesterol total e frações.

Veja abaixo quais alimentos são liberados e quais devem ser evitados:

Evite:

- Consumo de alimentos gordurosos como empadões, tortas e quiches, frituras e molhos cremosos
- Procure retirar a gordura aparente das carnes e a pele do frango, antes do cozimento
- Carne vermelha gorda, carne de porco, miúdos, carneiro, frios e embutidos, camarão, marisco, frutos do mar e frituras em geral
- Leite integral e requeijão integral
- Tortas, bolos, biscoitos amanteigados ou recheados, bolachas e doces
- Banha de porco, manteiga e margarina. Requeijão light com moderação
- Alimentos industrializados como biscoitos, sorvetes, margarinas e salgadinhos, que são ricos em gordura vegetal hidrogenada, que aumenta as taxas de colesterol no sangue
- Gordura saturada (principalmente de origem animal - como os queijos prato, provolone, muçarela -, manteiga, creme de leite, nata, bacon, toucinho, linguiça)
- Chocolate
- Embutidos (salsicha, linguiça, salame, mortadela)
- Gema de ovo
- Óleo de dendê e de coco
- Polpa de coco
- Pães doces prontos
- Massas com ovos
- Massa folhada

O que priorizar:

- Frutas e vegetais crus em abundância. Farelo de aveia é rico em beta glucana, uma fibra que ajuda a diminuir os índices de colesterol. Gorduras saudáveis como as monoinsaturadas- azeite de oliva, abacate, castanhas- e poliinsaturadas- peixes de água fria (salmão, sardinha, atum) e linhaça dourada - ajudam a aumentar os índices de HDL (o colesterol bom, que é protetor cardíaco).
- Dê preferência aos peixes, aves (peito de frango) sem pele e carnes magras (cozidos, assados ou grelhados)
- Prefira o leite desnatado, iogurte desnatado, queijo branco, queijo tipo cottage e ricota
- Dê preferência a pão, macarrão e arroz integrais, leguminosas (feijão, soja, lentilha, ervilhas) e cereais integrais (aveia, trigo, centeio, cevadinha)
- Dê preferência aos óleos insaturados, principalmente de canola ou oliva
- Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes, e coma de forma variada. Procure colocar diferentes cores no seu prato
- Aumente o consumo de alimentos fibrosos e cereais integrais como aveia, linhaça e leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico)

Coma sem medo:

- Frutas (principalmente as vermelhas) e vegetais
- Peixes de água fria (cavala, sardinha, truta, bacalhau, arenque) grelhados ou assados
- Azeite de oliva
- Azeitona
- Castanha
- Nozes
- Amêndoa
- Alimentos ricos em fibras (aveia, cevada, feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, trigo, hortaliças, soja)
- Leite desnatado
- Iogurte desnatado
- Sorvetes light


Alimentos e práticas que aumentam o HDL: - Abacate (2 colheres de sopa por dia)
- Vinho tinto (1 taça por dia, com a refeição)
- Azeite de oliva extra-virgem (1 colher de sopa em cada refeição)
- Atividades física (40 min por dia)
- Parar de fumar
- Cebola

Pavlova com frutas frescas

pavlova

Pavlova é uma sobremesa australiana, recebeu este nome em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Já fiz várias vezes, hoje a decorei com morangos e amoras, mas também já fiz outras vezes, com morango, kiwi e polpa de maracujá, com as sementes mesmo. Fica uma delícia em ambas as versões. É uma boa opção para usar claras que sobraram de alguma outra receita que usa somente gemas.

Pavlova com frutas frescas

4 claras de ovos
250 g de açúcar
375 ml de creme de leite fresco, batido
frutas frescas para decorar
Pré-aqueça o forno a 150° C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Marque no papel um círculo com 20 cm de diâmetro, para servir de guia.
Coloque as claras de ovo numa tigela grande, limpa e seca, de aço inoxidável ou de vidro. Qualquer vestígio de gordura fará com que as claras não cresçam em castelo. Deixe que as claras fiquem em temperatura ambiente, depois com a batedeira elétrica, bata devagar até que comece a formar espuma, aumente a velocidade até que as bolhas diminuam de tamanho e fiquem uniformes. Quando estiverem em castelo, junte gradualmente, o açúcar, batendo constantemente a cada adição até que a mistura fique espessa e brilhante e o açúcar tenha se dissolvido. Não bata demais senão ficará com grúmulos.
Espalhe a mistura no papel e acerte o círculo, passando com uma espátula à volta dos lados e por cima. Passe uma faca ou espátula por cima e à volta da mistura, para fazer estrias. Isto fortalecerá a pavlova e dará um acabamento mais bonito. Asse durante 40 minutos, ou até que fique claro e estaladiço. Apague o forno e deixe a pavlova esfriar lá dentro com a porta entreaberta. Quando tiver esfriado, decore com o creme de leite batido e as frutas frescas.

Nota: Pode cozinhar previamente o merengue e manter durante a noite num recipiente hermético. Sirva até uma hora depois de decorar.

Bolo de chocolate de liquidificador

Ingredientes
Bolo

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de manteiga ou margarina

Modo de preparo
Bolo
Acenda o forno e unte uma forma ou tabuleiro. Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador e bata bem. Enquanto isso, numa tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar. Despeje na tigela o líquido batido e misture delicadamente. Acrescente o fermento em pó. Passe para a forma e coloque no forno por 30 minutos, aproximadamente, ou até ele ficar assado.

Cobertura
Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio mexendo até engrossar um pouco. O ponto é quando você vira um pouco a panela de lado e o brigadeiro desgruda do fundo. Desenforme o bolo morno e coloque a cobertura por cima. Se quiser, pode colocar chocolate granulado ou confeitos coloridos

Asma e Nutrição, o que você precisa saber?

Em linhas gerais, a asma é uma doença inflamatória crônica das vias aéreas. Em geral pessoas com asma têm as mesmas necessidades nutricionais que indivíduos saudáveis. O asmático deve, porém, persistir numa dieta saudável. A asma é uma pressão adicional ao organismo, em especial se o o paciente toma corticoesteroides, que podem esgotar o corpo de vitaminas e minerais.

Os fatores que desencadeiam e exarcebam a asma são chamados de "gatilhos". Identificar e evitar os gatilhos é essencial para prevenir ataques. Os alimentos gatilhos mais comuns são o leite, o iogurte e outros derivados do leite, camarão, ovos, peixes, frutas cítricas, soja e trigo.

Nos pequenos, esta doença é muitas vezes relacionada a alergias, que podem ser prevenidas por mudanças na dieta do bebê. O aleitamento materno exclusivo por pelo menos seis meses pode previnir essa doença.

O paciente com asma deve consumir muitas frutas e legumes, leguminosas, pães integrais e cereais integrais. Com uma dieta equilibrada e tomando os devidos cuidados com os "gatilhos", o paciente asmático terá uma melhor qualidade de vida, uma vez que as crises serão menos frequentes.

Consumo de Ovos x Colesterol

Um estudo realizado por pesquisadores britânicos chegou à conclusão de que, ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto. O relatório elaborado por dois especialistas da universidade inglesa de Surrey confirmou que o verdadeiro perigo para o colesterol está na gordura saturada. Segundo a crença popular, a presença deste elemento na gema seria a causa do aumento do nível de colesterol no sangue.

Além disso, mais de 40% dos britânicos acreditam que deve-se comer, no máximo, três ovos por semana, a fim de prevenir problemas de saúde. Entretanto, os pesquisadores concluíram que o efeito do colesterol presente nos ovos é insignificante do ponto de vista clínico. No estudo, os cientistas constataram que apenas um terço do colesterol sanguíneo se origina na dieta. Os ingleses ainda afirmaram que os outros fatores que aumentam os níveis de gordura no sangue - e o risco de infarto - são o fumo, o sedentarismo e a obesidade.

Segundo o professor Bruce Griffin, a quantidade de gorduras saturadas na dieta exerce um efeito no colesterol sanguíneo que é muito maior que a relativamente pequena quantidade de colesterol presente nos ovos e ressaltou que, por ser um alimento altamente nutritivo, o ovo pode e deve sim ser incluído na dieta, além de possuir baixo custo, sendo portanto, acessível à toda população.

PRÓPOLIS

ALIMENTOS ANTI-IDADE

PRÓPOLIS

Por ser um medicamento natural e ajudar na prevenção e tratamento de diversas doenças, como gripes e resfriados, essa substância obtida pelas abelhas FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO. Para a nutricionista Giovanna Arcuri, um CORPO SAUDÁVEL se reflete numa PELE MELHOR.
... Como se isso não bastasse, o própolis tem grande quantidade de aminoácidos, vitaminas dos complexos A e B e bioflavonoides. Por isso, entre outros benefícios, ele AJUDA A TRATAR QUEIMADURAS, TEM AÇÃO ANTIOXIDANTE, CICATRIZANTE E REGENERADORA.

Consumo de Líquidos na Nutrição Esportiva

Todos os dias precisamos repor cerca de dois litros de líquidos para equilibrar as perdas do corpo em geral, mesmo sem a perda de suor durante o treino ter sido considerável. Se necessitamos de dois litros todos os dias, imagine o que será necessário durante um esforço intenso, para manter uma boa nutrição desportiva.

Quando o corpo aquece, a produção de suor ajuda a reduzir a temperatura. A taxa de suor pode variar entre indivíduos, e aumentar com um maior esforço e em ambientes mais quentes. Pense no seu corpo como um carro com um radiador, se não mantiver o radiador cheio de líquido, o carro aquece demais e vai dar defeito. O mesmo acontece com o seu corpo, caso não fique bem hidratado. Há uma redução gradual no desempenho físico e mental e aumenta o grau de desidratação. Os líquidos e bebidas são importantes para suas estratégias de competição, por isso é uma boa prática nutricional começar a desenvolver bons hábitos de consumo de líquidos. Para uma boa nutrição desportiva, é fundamental ser organizado e beber bastante líquidos durante o dia.

Dicas para repor os líquidos durante o dia:

- Beba sempre líquidos antes das refeições.
- Tenha um especial cuidado quando o tempo estiver quente e úmido, neste caso você terá que aumentar a quantidade de líquidos.
- Leve uma garrafa de água própria para que possa beber uma bebida onde quer que esteja.
- Hidrate-se rapidamente após uma sessão de treino. Lembre-se que você vai continuar a perder líquido durante a recuperação através da urina e suor.

- Precisa beber 1,5 vezes o valor perdido durante as próximas 1-2 horas para conseguir uma boa hidratação (por exemplo, se perder 1 kg por treino, tem de beber 1500 ml para se hidratar). Cada 1 kg de peso perdido = 1 litro de líquido.

Durante o jogo o mais importante durante o treino é a ingestão de líquidos. Dicas para recordar:

- Tente consumir água em todas as oportunidades possíveis, ou seja, quando há pausas no treino.
- Tenha a sua própria garrafa de água e controle o que bebe.
- Manter os líquidos frescos pode incentivar um maior consumo