Saber quanto exercício é preciso fazer para queimar as calorias do alimento ajuda a emagrecer

Mostrar a quantidade de tempo que é preciso se exercitar para queimar as calorias de um refrigerante ao invés de apenas colocar os números na embalagem é muito mais eficaz para evitar o consumo da bebida. É o que sugere estudo publicado na revista American Journal of Public Health.
Pesquisadores observaram adolescentes em lojas de West Baltimore em que eles colocaram três tipos de sinais para mostrar a quantidade de calorias de cada produto: número de calorias, porcentagem de ingestão calórica e tempo de exercícios necessários para gastar as calorias da comida.
Foi identificado que a placa que identificava a quantidade de exercício necessário para a queima de calorias surtiu mais efeito nos jovens . De acordo com a líder do estudo, Sara Bleich, isso ocorre porque as pessoas não conseguem estimar a quantidade de calorias nos alimentos que consomem. “Quando as formas de analisar são mais fáceis a pessoa passa a comprar menos produtos calóricos”, afirma ela.
Os pesquisadores observaram os adolescentes e monitoraram se os hábitos de consumo de bebida mudaram em comparação com o período em que não haviam placas indicativas nestas lojas.
A venda de refrigerante, que fazia parte de quase metade de todas as compras, caiu, assim como chás gelados e bebidas esportivas. No entanto, as vendas de bebidas não açucaradas, especialmente água passou de cinco para 10 unidades vendidas diariamente.
Embora os três tipos de sinais pareça ter contribuído para reduzir o número de bebidas açucaradas consumidas, as placas que exibiam a quantidade de exercício necessário para queimar as calorias fez mais efeito.

250 calorias ou corrida de 40 minutos?
Pesquisadores calcularam o tempo de corrida necessário para queimar as calorias dos refrigerantes com base em um adolescente de 110 quilos. A quantidade de exercício variava a partir do peso, por exemplo, uma pessoa de 110 quilos precisaria correr por 50 minutos para queimar uma garrafa de refrigerante, enquanto uma pessoa de 150 quilos precisaria correr por 40 minutos.
Algumas lojas não participaram do estudo por medo de diminuir o número de vendas, mas mesmo assim os pesquisadores esperam que a pesquisa aumente a conscientização e faça com que as lojas e supermercados deixem as informações mais claras aos consumidores.

Metais pesados e seus impactos na saúde

Atualmente, o contato ou ingestão de metais pesados é muito comum e passa de forma “despercebida” ou “esquecida” pela maioria das pessoas. Em grandes quantidades, estes metais pesados se acumulam em nosso organismo causando sintomas diversos. Estes, poderiam ser eliminados com uma alimentação de detoxificação (desintoxicação), no entanto são poucas pessoas que conhecem, realizam ou procuram profissionais capacitados com tais informações.
Diariamente de forma involuntária entramos em contato com os metais pesados, como por exemplo:
- No ar (poluição, fumaça de tabacos, inseticidas spray ou de tomada, tintas de parede, etc.)
- Na água (metais pesados são utilizados para tratamento da água, e esta água é utilizada para produção de alimentos)
- Produtos (cosméticos, maquiagens, remédios, desodorantes, tinturas usadas nas tatuagens, etc.)
- Alimentos (fertilizantes, água, embalagens, agrotóxicos, utensílios de cozinha, etc.)
Muitos destes contatos são impossíveis de serem evitados, no entanto, algumas medidas podem ser tomadas de forma a minimizar o contato com alimentos, com tais metais pesados:

1-) Alumínio: evite panelas e utensílios de alumínio (evite-os principalmente para cozinhar verduras, alimentos ácidos, preparações com açúcar ou sal), prefira panelas de barro, inox, utensílios de madeira, silicone ou outros. Também evite o uso de esponjas de aço que podem facilitar a contaminação dos alimentos com o alumínio; produtos industrializados (que contenham alumínio) na impossibilidade retire o produto deste tipo de recipiente; evite água da torneira (não a utilize para o preparo dos alimentos, como por exemplo arroz), neste caso ferver a água não resolve, o ideal seria um filtro mais especifico ou água mais natural.
É importante alertar que mulheres (com maior faixa etária) estão propensas a ter um maior acúmulo de alumínio do que os homens.
Relação: Doenças de Alzheimer, doenças respiratórias, neurológicas, constipação intestinal, cólica abdominal, náuseas, fadiga, câncer, entre outros.

2-) Arsênico: encontrados principalmente em peixes, crustáceos e na água.
Vale a pena lembrar, que os peixes hoje, podem estar contaminados com petróleo, mercúrio, entre outros metais.
Relação: doenças no trato gastrointestinal (principalmente fígado e rim), pulmões e problemas cardíacos, lesões de pele (hiperqueratose), hálito e suor com odor de alho, fraqueza nas pernas, câncer, entre outros.

3-) Chumbo: presente em alimentos enlatados, vegetais tratados com agrotóxicos, panelas de cerâmica antiga e água de encanamentos antigos.
Relação: fraqueza, dores musculares, sabor estranho na boca, dor de cabeça, irritabilidade, tremores, queda da libído, entre outros.

4-) Mercúrio: presente em vegetais tratados com agrotóxicos, peixes e frutos do mar.
Relação: dores articulares, infecções frequentes, alterações na coordenação e visão, perda da memória recente, insônia, dificuldade em concentração, entre outos.

5-) Cádmio: presente em peixes, semente de papoula, miúdos e vegetais cultivados em solo ou água contaminada.
Relação: Danos hepáticos, anemia, hipertensão, entre outros.
Existem ainda outros metais que podem interferir muito na saúde, vale a pena destacar que além de muitos alimentos apresentarem agrotóxicos por exemplo, as pesquisas demonstram que além de quantidade acima da permitida por lei outros produtos já proibidos continuam sendo utilizados.
Para maiores informações ou na presença dos sintomas, procure um profissional capacitado.

Além de pensar na sua saúde, e o meio ambiente agradece !

Dez sugestões para o seu filho amar comidas saudáveis

Um estudo americano publicado na revista Clinical Pediatrics, depois de avaliar crianças e adolescentes obesos, concluiu que é nos primeiros anos de vida que uma pessoa aprende a comer, pois descobriu que mais da metade já se encontrava nessa situação aos 2 anos de idade. Segundo os pesquisadores, os hábitos alimentares aprendidos nessa primeira fase orientam a criança em seu futuro e são difíceis de serem modificados. Justamente nesse período, os pais têm mais dúvidas à mesa tentando cumprir bem o seu papel. Conheça as principais sugestões dos especialistas para oferecer uma boa educação alimentar ao pequeno.

1. Seja o exemplo

Papai e mamãe são os maiores exemplos, mas isso nem sempre é bom. Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, 40% dos adultos brasileiros são obesos, o que prova: a alimentação dos pais não reflete bons hábitos. Não adianta nada o casal acostumado a pedir sanduíche no almoço e comida chinesa no jantar imaginar que ensinarão o filho a comer saudavelmente. Se ele não presenciar a mãe saboreando uma deliciosa salada, não vai fazer o mesmo. Iniciar as modificações desses hábitos ainda durante a gravidez - que também exige uma boa alimentação - dará mais tempo para efetivá-las até que o bebê comece com as papinhas. A mudança, em geral, é difícil, principalmente nas primeiras semanas, mas o investimento vale a pena. Caso a criança vá ficar aos cuidados de outra pessoa, como parentes e berçários, verifique como é a conduta deles também.

2. Diversifique a papinha

Uma boa papinha precisa incluir os três grupos alimentares: construtores (carnes de boi, de frango e de peixe, feijão, ervilha, proteínas), energéticos (arroz, macarrão, batata, carboidratos em geral) e reguladores (legumes, verduras, fibras). Diversifique bastante. Oferecer o máximo possível de variedades de alimentos é importante para garantir o fornecimento de todos os nutrientes necessários ao crescimento do bebê. É importante também para ele conhecer e se acostumar com a comida, descobrir suas preferências e tolerâncias. Quando é colocada em contato com muitos tipos de alimento, a tendência da criança é aceitar tudo, incluindo frutas, legumes e verduras. Quanto menos variado for o cardápio, mais seletiva ela será, principalmente na adolescência, o que pode prejudicar seu desenvolvimento e até o futuro controle de peso.

3. Prepare combinações apetitosas

Comida de criança tem de ser gostosa e não apenas uma soma de ingredientes. Crie combinações que um adulto também apreciaria, com bom senso, levando em conta os diferentes sabores e as misturas possíveis - e cabíveis. Não é recomendável utilizar sal, pois os alimentos já contêm sódio suficiente para suprir as necessidades diárias de uma criança - em excesso, ele causa hipertensão e problemas renais. Personalize a receita com temperos in natura, como cebola, alho, salsa, cebolinha e outras ervas, para deixar a papinha mais gostosa. Comida malfeita desestimula o bebê a gostar de comer.

4. Respeite cada fase

Respeitar cada fase até os 2 anos incentiva o apetite infantil. Sem os dentes não tiverem nascido, o bebê consegue apenas ingerir papinhas pastosas, preparadas com alimentos amassados (jamais batidos no liquidificador). Depois disso, a consistência deve caminhar gradualmente para uma sopa pedaçuda. Entre os 8 e 9 meses de idade, já é possível oferecer alimentos macios em pedaços. Carnes podem ser moídas, picadas ou desfiadas. Quando a mastigação não é estimulada, a criança tende a não aceitar saladas, carnes em pedaços, frutas e alimentos que exijam mais, principalmente os que são boas fontes de proteínas e fibras.

5. Ofereça muita água

Acostume seu filho a beber água ou ele poderá crescer sem esse hábito. A água é muito importante na infância para ajudar no bom funcionamento do intestino e diminui o risco de problemas como dores de cabeça e musculares, dificuldade na digestão e sobrecarga nos rins. Não existe uma recomendação médica específica sobre a quantidade, mas ofereça depois das refeições - nunca durante - e entre elas. Faça o mesmo com os sucos. Com o tempo, a própria criança aprenderá a indicar que está com sede.

6. Evite as guloseimas

Evite açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas sempre, mas, principalmente, nos dois primeiros anos. São alimentos de grande valor calórico e sem nenhum nutriente, além de não acrescentarem nada ao organismo. Muitos contêm aditivos químicos. Um bebê criado saudavelmente vai entender que a sobremesa é fruta, e não doce. Mesmo que mais para a frente tenha contato com as guloseimas, a criança terá outra relação com elas.

7. Deixe a criança comer o quanto quiser

Até os 2 anos, ela tem a capacidade de saber exatamente quando está saciada e obedece a essa ordem do organismo. Se os pais insistem para que ela se alimente mais, acabará fazendo isso para agradá-los e corre o risco de perder tal habilidade. Não saberá mais distinguir quando a fome acabou. Com o tempo, seu estômago pode dilatar, aumentando o risco de se tornar uma pessoa obesa.

8. Observe o quanto seu filho come

Cuidado com o quanto oferece de comida. Uma grande quantidade pode assustar a criança e até desestimular seu apetite. A tendência do adulto é fazer o prato semelhante ao seu, esquecendo que o estômago infantil é menor - a capacidade gástrica de um bebê de 1 ano, por exemplo, é de 250 ml, enquanto a de um adulto é de 1,3 mil ml. Para não exagerar, observe durante algumas semanas o quanto seu filho come. Em alguns dias, ele come mais e, em outros, menos, mas você notará que existe uma quantidade-padrão que pode servir como referência.

9. Mantenha os mesmos horários de refeição

Isso ajuda na organização do metabolismo da criança, que conseguirá entender melhor as sensações de fome e saciedade. A atitude também vai ajudar na rotina de casa: fica mais fácil saber a hora de ir para a cozinha preparar o almoço ou a antecedência necessária para fazer compras. Sem falar que os pais também conseguem administrar melhor o tempo e estar presentes na mesa com o filho - ou procurar que alguém adequado esteja.

10. Não force a criança a comer

Tente um pouco, mas não insista. É difícil ver o filho não se alimentar, mas controle a ansiedade. Guarde a comida na geladeira, espere meia hora e ofereça novamente. Às vezes, é apenas uma questão de o apetite estar com horários errados. Se ela recusar novamente, descarte essa comida e adiante o horário da próxima refeição. Jamais ofereça doces, bolachas e salgadinhos no lugar do que foi recusado

Alimentos saudáveis também podem atrapalhar sua dieta. Entenda o por quê!

A mudança de hábitos alimentares é um fator determinante para que uma reeducação alimentar tenha sucesso. Esta mudança prioriza o consumo de frutas, legumes, alimentos mais nutritivos e escolha saudáveis, assim como a redução no consumo de açúcares e gorduras. O esforço costuma apresentar resultados benéficos na maioria dos casos, mas quando o ponteiro da balança se estabiliza, muitas pessoas se questionam sobre o que estão fazendo de errado. Mas a resposta para isso pode ser encontrada quando avaliamos detalhadamente a ingestão alimentar de cada indivíduo.
Certamente você já ouviu dizer que quem está de dieta tem que comer muitas frutas, mas quantas? Ou então para comer legumes a vontade! Você já pensou que a resposta para o fracasso da dieta pode estar nesta maneira de lidar com os alimentos?
Muitas pessoas confundem o termo alimentação saudável com a expressão comer a vontade! Isso passa a ser um grande problema nas dietas, já que as pessoas acham que por determinado alimento ser saudável (rico em nutrientes como vitaminas, minerais, fibras, etc) e adequado a dieta ele pode ser consumido a vontade, esquecendo que muitos deles são calóricos e contêm níveis de gorduras que podem atrapalhar a dieta, portanto podem ser consumidos, mas dentro de um planejamento alimentar.
Conheça alguns alimentos que parecem inofensivos mas que exigem cautela na hora do consumo:

1.Frutas e hortaliças

Excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, não devem faltar nunca na dieta, mas o consumo também precisa respeitar as quantidades estipuladas de 3 a 5 porções para frutas e 4 a 5 porções para hortaliças. É preciso lembrar que algumas frutas são bastante calóricas (abacate,manga, banana etc) e se consumidas em exagero certamente vão prejudicar sua dieta.

2.Frutas secas, granola e castanhas
Muito saborosas, ótimas opções para pequenos lanches, fonte de fibras e vitaminas que dão saciedade e energia. Porém, contém açúcar e gorduras. Prefira as versões diet/ligh. O recomendado por dia é em torno de 25 gramas.

3.Barrinhas de cereais
As barrinhas de cereais são ótimas opções para os lanches intermediários, mas contêm, em média, 100 calorias, portanto não devem ser ingeridas à vontade. As que possuem cobertura de chocolate costumam ser as mais calóricas. O seu consumo deve ser com moderação, apenas 1 unidade por vez em um dos lanches do fracionamento alimentar.

4.Água com sabor
A hidratação é fundamental para nosso corpo. A água nutre as células, desintoxica o organismo, faz os rins e intestino trabalhar melhor. O ideal é beber aproximadamente 2 litros de líquidos por dia. Mas o ponto negativo destas “águas” é que elas podem conter adoçantes e outros aditivos, que em excesso podem ser prejudiciais ao nosso organismo. Muitas atualmente já são classificadas como refrigerantes, portanto não devem ser consumidas de forma exagerada.

5.Acompanhamentos de saladas

A salada costuma ser uma ótima idéia para quem está fazendo dieta, mas dependendo do molho podem se tornar mais engordativas do que saudáveis. Uma opção mais saudável é um prato de salada de folhas verdes, tomate, pepino e palmito, temperada com molho de iogurte desnatado e acompanhada de uma proteína mais leve, como o peito de frango ou peixe grelhado.

6.Açaí

Apesar de ser rico em nutrientes e grande fonte de energia, o principal problema do açaí é a quantidade de calorias do alimento, são cerca de 250 calorias por 100 gramas. Alguns complementos na hora de consumí-lo como granola, banana e leite condensado ainda podem torná-lo mais calórico. O ideal é consumir o açaí puro e de preferência em porções pequenas.

7. Comida japonesa

Um dos alimentos preferidos da culinária japonesa é o sushi. Apesar de ser elaborado a partir de alga, vegetais e frutos do mar, o alimento tem a base de arroz e, às vezes, recheios calóricos. O sushi têm entre 20 e 45 calorias cada um, mas o problema é o tamanho da porção consumida de uma só vez. A recomendação de consumo é de quatro unidades.

8. Refrigerante light, diet ou zero

Embora os refrigerantes desse tipo não forneçam calorias, há um outro elemento deste produto que é o adoçante. Estudos mostram que quanto maior for o consumo de adoçantes, maior fica o desejo por doces, já que o efeito do adoçante nas papilas gustativas faz com que estas fiquem mais receptivas ao sabor doce. Além disso, a maioria destas bebidas apresenta uma concentração de sódio alta, não sendo recomendado em grande quantidade aos pacientes hipertensos.

9. Azeite

Alimento extremamente saudável, fonte de gorduras conhecidas como “boas” e protetoras do sistema cardiovascular, mas bastante calórico. Uma colher de sopa de azeite já nos fornece cerca de 120 calorias.

Portanto, mesmo os alimentos considerados mais saudáveis, precisam ser consumidos com moderação para que não atrapalhem a dieta. O planejamento alimentar é parte fundamental da dieta, e o nutricionista irá orientá-lo exatamente sobre as quantidades e fracionamento ideal diário.

Leve a nutrição para o carnaval

Geralmente o carnaval é acompanhado com poucas horas de sono, ressaca e um alto gasto energético, onde muitas vezes são recompensados com lanches de alto valor calórico, ricos em gorduras, que até abastecem o organismo a nível de calorias, porém a nutrição ainda fica precária e a recuperação para o próximo dia de folia se torna ainda mais lenta.

O grande estresse físico, desencadeado pelo consumo exagerado de bebidas alcoólicas, suor e pelo agito dos foliões gera uma porta de entrada para a queda do sistema imune, que pode vir a comprometer o resto do carnaval.

Então para curtir seu carnaval com bastante ânimo e disposição é importante seguir algumas dicas:

• Cuide da sua hidratação antes, durante e depois.
• Frutas, sucos de frutas e água de coco são boas pedidas para repor eletrólitos e alguns minerais pedidos no suor.
• Evite o consumo de alimentos gordurosos como frituras, salgadinhos, fast food, bolachas recheadas, waffer, condimentos e carnes com gordura aparente, pois tais alimentos são de difícil digestão e podem gerar aquela sensação de estufamento, desconforto e preguiça após a ingestão.
• Evite o exagero na hora de consumir bebidas alcoólicas e não consuma de estômago vazio, além de serem calóricas elas aumentam a diurese, o que pode elevar o risco de desidratação. Intercale as bebidas com água e alimentos (barra de cereal, castanhas, cookies integral) pois irá proporcionar uma eliminação mais rápida dos metabólitos do álcool e retardar o efeito do álcool respectivamente, atenuando a ressaca.
• Bebidas energéticas quando consumidas em excesso pode acarretar em problemas de saúde, já que há altas concentrações de cafeína e quando associado ao consumo de álcool os efeitos podem ser ainda mais perigosos, pois os energéticos elevam a frequência cardíaca, aumentando também a diurese.
• Para combater os radicais livres gerados neste período, aumente o consumo de alimentos desintoxicantes como laranja, abóbora, cenoura, quiwi, morango, couve, espinafre, castanhas, nozes e amêndoas.
• Dedique algumas horas para uma boa “noite” ou “dia” de sono, cerca 6 a 8 horas, já são suficientes para recarregar as energias.
• Não se esqueça de garantir uma boa alimentação antes de sair pra folia. Prefira o consumo de carboidratos integrais como pão integral, granola, aveia, arroz, batata, etc, pois além deles garantirem maior saciedade por mais, os carboidratos complexos fornecem energia por mais tempo, já que possuem uma absorção mais lenta que os carboidratos simples.
• Tente não pular as refeições, no almoço e jantar inclua sempre alguma porção de carboidrato como arroz, batata ou macarrão, não esqueça da proteína presente nas carnes, frango ou no peixe, varie bastante salada, a fim de garantir um maior aporte de nutrientes, vale também incluir as frutas!

Abaixo um suco energético e super nutritivo pra dar um pique extra no seu carnaval!

Ingredientes:

• 1 Colher de sopa de beterraba ralada
• 1/2 cenoura ralada
• 1 copo de água de coco
• 1 copo de suco de laranja
• 1/2 colher de café de guaraná em pó
• 1 colher de sobremesa de linhaça
• 1/2 colher de sobremesa de mel

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir imediatamente.

Agora é só curtir e cair na folia com muita nutrição e disposição! Bom carnaval!

O QUE É A CELULITE E OS ESTÁGIOS DA CELULITE

O que é a celulite ?

Inicialmente para conhecer o processo de formação da celulite precisamos ser apresentados ao lipócito, que é a célula de gordura. O lipócito é uma célula que apresenta pequenos vacúolos de gordura distribuídos pelo seu interior. Estes vacúolos são quem recebe o excesso de gordura da alimentação. Com o progressivo aumento da deposição de gordura nos vacúolos, eles vão se aproximando um do outro, e acabam se juntando, aparecendo então um grande vacúolo que ocupa quase toda a célula.

Com a deposição de gordura, a célula toda aumenta de tamanho. O tecido gorduroso que fica embaixo da pele é formado por um grande número de lipócitos. Entre os lipócitos correm os vasos, as artérias que trazem o sangue, oxigênio e nutrientes e as veias e linfáticos que transportam o sangue e os produtos do metabolismo de volta para a circulação num processo contínuo. A quantidade de lipócitos é diferente nas pessoas com tendência à serem magras, que tem menos e nas pessoas com tendência à serem obesas que tem mais.

No tecido gorduroso existem também as fibras, que separam os grupos de lipócitos. É por causa das características destas fibras que as mulheres desenvolvem celulite e os homens não. Nas mulheres as fibras são finas e perpendiculares a pele, ligando a pele ao tecido muscular mais profundo. Nos homens as fibras são mais grossas e se ligam à musculatura de forma oblíqua. Quando aumenta o tamanho do tecido gorduroso na mulher por causa da acumulação de gordura, este tecido se expande em direção à pele e quando o mesmo acontece no homem, as fibras resistem à expansão em direção à pele e dirigem o tecido gorduroso em direção a profundidade, não aparecendo assim as irregularidades da celulite.

O tecido gorduroso aumentado, comprime as veias e linfáticos passando à existir então um edema (inchaço) que aumenta ainda maiso volume do tecido, piorando o processo de celulite. O hormônio feminino dirige mais gordura para regiões preferenciais como o quadril, e alteram a parede das microveias, piorando mais as condições circulatórias e agravando a celulite, em um ciclo vicioso que agora se inicia, e se não tratado tende à perpetuar. Os estágios de celulite vão acontecendo, desde o estágio I quando existe apenas um aumento de volume das células, com um pequeno edema, até estágios mais avançados, onde ocorre uma completa desorganização do tecido gorduroso com aparecimento de nódulos e depressões (buraquinhos).

Os estágios da celulite

A celulite se apresenta em quatro estágios de evolução.

Condição Normal

Na condição normal o tecido gorduroso é ricamente irrigado, as células gordurosas são de tamanho e formas normais. Os vasos são eficientes e tem formato normal.

Estágio 1 da celulite

Acontece um aumento de volume das células do tecido gorduroso na região afetada ocasionado por acúmulo de gordura dentro da célula. Não existe alteração circulatória e dos tecidos de sustentação, apenas uma discreta dilatação das pequenas veias do tecido gorduroso. Não há sinais visíveis na pele e nem dor.

Estágio II da celulite

As células gordurosas ficam um pouco mais cheias de gordura, e as que ficam na parte mais profunda começam a sofrer o mesmo processo. Já aparece um certo grau de fibrose, que se piorar, começa à formar micronódulos na fase seguinte. O aumento do volume das células provoca alteração circulatória por provocar a compressão das microveias e vasos linfáticos. O sangue e a linfa (líquido aquoso que banha as células) ficam represados . Ocorre então um maior “inchaço” das células gordurosas e detritos tóxicos, que deveriam ser eliminados, começam a ficar acumulados. Na pele já é possível se observar irregularidades à palpação e ainda não existe dor.

Estágio III da celulite

As células continuam aumentando de volume por causa da contínua aquisição de gordura. Ocorre uma desordenação do tecido e aparecimento dos nódulos que apesar de mais profundos, são vistos como irregularidades na superfície da pele, mesmo sem palpação. Começa a existir uma fibrose, que é o endurecimento do tecido de sustentação (onde estão as fibras) e a circulação fica ainda mais comprometida. Pode aparecer os vasinhos e microvarizes. A pele tem o aspecto parecido com "Casca de Laranja". Ocorre a sensação de peso e cansaço nas pernas (Deve-se lembrar que a celulite é basicamente um problema circulatório, e nesse estágio a circulação no tecido gorduroso já está com problemas).

Estágio IV da celulite

O inchaço desordenado das células gordurosas é acentuado, o tecido de sustentação se torna mais endurecido (fibroesclerose) e a circulação de retorno está muito comprometida. Nesse estágio, a celulite é dura e a pele fica "lustrosa", cheia de depressões, com aspecto acolchoado. As pernas ficam pesadas, inchadas, doloridas e a sensação de cansaço está freqüentemente presente, mesmo sem esforço. Aparecem os aspectos anteriores já descritos e surgem os "Black Holes", ou "Buracos Negros", que são regiões de circulação diminuída, representando uma coalizão de vários micronódulos em macronódulos e a presença de significativa fibrose.

Coma bem no Carnaval

Para manter a energia e cair na folia neste carnaval são necessários alguns cuidados com a alimentação.





Certas precauções evitam a fadiga que pode ser causada por estresse e esforço físico intenso. E por isso, o Into (Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia Jamil Haddad) recomenda um bom condicionamento físico para encarar tantos dias de festa. Existem alimentos que são aliados para reforçar o corpo e evitar quedas decorrentes do cansaço muscular.
A hidratação é a dica preciosa. De acordo com a nutricionista do Into, Alessandra Pereira, é fundamental beber líquidos, principalmente, água, isotônicos e água de coco para repor os elementos hidroeletrolíticos perdidos no suor. “A água também vai ter um papel importante para quem exagerou na bebida. Outras alternativas são os sucos de frutas, de preferência, naturais e com pouco açúcar”, acrescenta.

Uma alimentação equilibrada também garante a performance. “Abuse das folhas e frutas, principalmente daquelas ricas em água, como melancia, melão e abacaxi. Proteína também é um componente da dieta importante, mas, lembre-se de que o ideal é evitar o excesso de gordura. Frituras ou molhos pesados são de difícil digestão, podendo dificultar a disposição para o samba no pé. Os carboidratos são essenciais para garantir a energia necessária, então, consuma pães, cereais e tubérculos”, sugere. O excesso de sal, molhos prontos, alimentos industrializados e embutidos pode ser prejudicial. Afinal de contas, são alimentos que contém sódio, capaz de reter líquido. O resultado é o inchaço, principalmente, dos membros inferiores”, enfatiza.

Cãimbras

A cãimbra é muito comum para certas perdas de nutrientes e também por fadiga muscular. Para evitar este desconforto, Alessandra indica a alimentação rica em potássio e magnésio. Vale consumir frutas e hortaliças, além da água de coco, que também é rica em potássio.

Como Conservar os Alimentos após a falta de Energia

Em caso de falta de energia é preciso tomar alguns cuidados com os alimentos que normalmente ficam guardados em geladeiras ou freezers.

DICAS BÁSICAS

Mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas para que a temperatura interna se conserve fria o maior tempo possível.

O tempo máximo de conservação dos alimentos nessa circunstância é de quatro horas na geladeira e de 24 horas no freezer, mantendo sempre uma temperatura inferior a 5°C. Após reestabelecimento da energia é essencial observar se os alimentos encontram-se firme e sem sinal de descongelamento.

Descarte todo e qualquer alimento que tenha permanecido a uma temperatura superior a 5°C por mais de duas horas.

CUIDADO

Os alimentos perecíveis como carne, frango, peixe, frutos do mar, leite e ovos, que não se mantiverem adequadamente refrigerados ou congelados, podem causas doenças com graves consequências se forem consumidos, mesmo que bem cozidos, pois existem microrganismos e toxinas que não são eliminados com o calor.

Você tem o poder de modificar o sabor dos alimentos! Conheça a Fruta Milagrosa!

Imagine, modificar o sabor dos alimentos, conferindo-o um gosto doce!

A responsável é uma fruta até então chamada de milagrosa, Miracle Fruit (Synsepalum dulcificum), originária da África ocidental, e que ao contrário do que muitos pensam, não é uma descoberta recente. A fruta milagrosa vem sendo utilizada há séculos na África para adoçar preparações.

Na fruta encontra-se uma glicoproteína denominada miraculina, cuja ação sobre as papilas gustativas promove o bloqueio no reconhecimento do sabor ácido dos alimentos. A fruta “engana” o cérebro ao fazer-nos sentir gosto doce quando ingerimos alimentos ácidos ou amargos, permitindo saborear facilmente um limão, por exemplo. Tal propriedade somente possui funcionalidade 30 a 60 minutos após consumir a Fruta Milagrosa.

Devido sua maturação ser considerada acelerada, a fruta não é facilmente encontrada, além de ser vendida por um alto preço. Mas a indústria ‘que não tarda’, já está fabricando e comercializando a versão da Miracle

Fruit na versão ‘seca’, em drágeas que podem ser armazenadas por aproximadamente 18 meses.

Devido seu indiscutível poder adoçante, estudiosos tentam aplicá-la na formulação de edulcorantes e de vários outros produtos alimentícios. A utilização da fruta pode trazer boa repercussão quando se trata de pacientes com câncer cujos sintomas da quimioterapia e radioterapia podem implicar em consumo alimentar reduzido. Sendo assim, a formulação de produtos com a Fruta Milagrosa, tornaria os alimentos mais agradáveis ao paladar

Carambola: Um perigo para pacientes renais!

A carambola, uma fruta geralmente cultivada em pomares pequenos, também é conhecida como star fruit devido ao seu formato, quando cortada, assemelha-se ao formato de uma estrela. Em que podem ser observados cinco gomos e uma polpa de consistência rígida.

A fruta pode ser consumida in natura, sendo comestível quando madura ou sua polpa utilizada para preparação de doces, geléias, vinhos, licores e sobremesas.

Os anciãos dizem que o suco da polpa possui poderes medicinais para o tratamento de febres, escoburto e disenteria. Quanto às características nutricionais é uma fonte rica em sais minerais, fósforo, potássio, além de vitaminas A, C e complexo B.

Atualmente a carambola vem sendo empregada como antidiabético, embora as bases científicas ainda não tenham sido estabelecidas. As folhas de carambola são utilizadas na fabricação de um fitoterápico, indicado no tratamento do diabete melittus não-insulino dependente. Por isso, vários estudos são desenvolvidos com o intuito de avaliar a segurança da utilização da fruta na fabricação de determinados produtos.

Dessa forma, pesquisas encontraram resultados que impedem o consumo do fruto para indivíduos com comprometimento renal. Foram observados efeitos neurotóxicos apenas em pessoas com IRC (insuficiência renal crônica). Diversas são as manifestações clínicas decorrentes do consumo tanto da fruta, como da polpa da carambola, destacando-se soluços incoercíveis, vômitos, fraqueza muscular, insônia, distúrbios de consciência, agitação, convulsão e morte em pacientes renais dialíticos ou em tratamento conservador. Os sintomas podem aparecer com o consumo de pequena quantidade da fruta. O tempo de aparecimento dos sintomas pode variar de 2 a 12 horas e também está associado à predisposição dos pacientes, idade, quantidade consumida, bem como a quantidade de oxalato presente em cada fruta e o tipo de carambola consumida.

Nos pacientes renais, acredita-se que a deficiência na excreção do oxalato seja a principal causa de seu acúmulo e efeito tóxico. Além disso, acredita-se que pacientes renais provavelmente apresentam danos na barreira hematoencefálica permitindo que haja a penetração do oxalato nos tecidos cerebrais provocando os sintomas neurológicos. No entanto, alguns estudos sugerem que o quadro neurotóxico esteja relacionado à inibição do GABA (acido Υ-Aminobutírico), levando a estimulação do SNC (sistema nervoso central) e o aparecimento dos sintomas.

Alimento funcional reduz colesterol, atua no intestino e no envelhecimento

Alimentos funcionais servem para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e reduzir a absorção de gorduras pelo organismo.
Produtos como pães, iogurtes, aveia, margarinas, biscoitos e bebidas de soja são vendidos no mercado desde 1999 acrescidos de compostos como probióticos, prebióticos, fibras, fitoesteróis e antioxidantes.
Todos eles fazem bem à saúde, mas não devem substituir o consumo diário de alimentos frescos e naturais, como frutas, legumes e verduras.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) verifica se esses alimentos atendem aos requisitos necessários e permite que as embalagens contenham uma frase para destacar os benefícios do conteúdo.
Porém, muitas marcas não trazem essa informação claramente ou vendem tão bem que nem divulgam que o alimento é funcional. Há, ainda, as que divulgam que o produto tem essa característica, embora não seja cientificamente comprovado

Alimentação Saudável para Bebês

Ainda falando sobre iniciar a vida dos pequenos inserindo alimentos nutritivos, hoje vamos dar algumas dicas para as papinhas dos pequenos!. A primeira coisa é ter paciência, pois o bebezinho vai estranhar os novos sabores, é importante perceber de qual ele gosta mais. Normalmente se começa com frutas e depois as papas salgadas. Uma boa técnica é colocar a colher no cantinho da boca e ir deixando a papinha escorregar suavemente, dando tempo para ele conhecer o novo alimento.

Nas primeiras semanas as papas de legumes, são com um tipo de legume e um tipo de vegetal, só depois vá misturando os sabores. Nunca é demais lembrar que o leite materno é um alimento insubstituível, mas que depois dele são as papinhas que vão fornecer os nutrientes que seu filho precisa para crescer forte e sadio. Os ingredientes devem ser escolhidos pela sua qualidade e pureza, o pediatra juntamente com a nutricionista devem determinar a consistência da papinha, se deve ser batida no liquidificador, amassada ou em pedacinhos.

Bem, agora vamos as receitas?

Papinha de Mandioquinha e Beterraba

Ingredientes:

• 2 mandioquinhas Orgânicas
• 2 batatas Orgânicas
• 2 beterrabas Orgânicas
• 1 cebola Orgânica
• 3 folhas de alface Orgânica
• 1 colher rasa de sopa de azeite extra virgem
• 1 pitada de sal marinho
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Lave bem todos os legumes e folhas. Retire a casca e corte em pedaços pequenos. Leve para ferver em água filtrada. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios. Processe como seu pediatra orientar e coloque em potinhos de vidro de 200 a 300 gr. Guarde na geladeira. Variações: cenouras, abóbora, batata doce, couve flor, repolho.

Papinha de Cenoura e Chuchu

Ingredientes:

• 2 batatas Orgânicas
• 2 cenouras Orgânicas
• 2 chuchus Orgânicos
• 300 ml de água filtrada
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

Proceda da mesma forma que a receita anterior. Não se desespere se no início ele rejeitar o alimento, ele precisa de tempo para se adaptar ao gosto e à colher. Com o passar dos meses outros ingredientes como caldinho de feijão ou uma colher de arroz cozido vão sendo acrescentados.

Congelamento:

As papinhas de frutas não admitem congelamento, sirva banana amassadinha, maça raspada. Tudo fresquinho. Sempre que possível ofereça alimentação feita na hora ao seu bebê, mas se for necessário as papinhas salgadas podem ser congeladas por pouco tempo para não perderem seus valores nutritivos. No máximo 2 dias. Prepare a papinha de forma usual. Deixe esfriar e coloque em potinhos de vidro de 220 a 300gr. Encha até 1cm da borda e tampe hermeticamente. Leve ao freezer.

Para descongelar retire do freezer na noite anterior e mantenha-o na geladeira até a hora de servir. Leva cerca de 6 horas para descongelar. Esquente no próprio potinho em banho Maria. Mexa para que o alimento tenha uma temperatura uniforme. Sirva.

O bebê está formando seu paladar e conhecendo os sabores do mundo, somos os guias dessa viagem fantástica, então é importante termos consciência dos exemplos que vamos dar e do tipo e qualidade dos alimentos que ofertamos aos pequeninos

Sai pra lá estresse!

Todos sabem que a atividade física ajuda e muito no combate ao estresse e a alimentação não fica por baixo, ela é uma grande aliada para espantar o estresse! Quando estamos muito cansados, vários dos nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do nosso organismo, acabam indo embora, devido ao estresse oxidativo. Por isso a grande importância de não descuidar da alimentação nos períodos mais estressantes!

É muito importante não pular nenhuma refeição (devemos fazer de 5 a 6 refeições/dia), manter os horários e sempre que possível montar um prato com alimentos bem coloridos, pois quanto mais cor, mais vitaminas e minerais você estará consumindo.

Para acabar logo com o estresse e o desânimo, logo pela manhã desfrute de uma tigela de cereais com frutas e com leite ou iogurte. Os cereais fornecem boas doses de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino e isso deixa as pessoas menos irritadas. Já o leite ou iogurte, possuem um aminoácido, chamado de triptofano, que funciona como matéria-prima de outra substância que controla o humor, a serotonina.

O ferro das carnes vermelhas é mais um aliado no combate ao estresse. Esse mineral participa do transporte de oxigênio nas células. Sem ele vêm o cansaço, o desânimo e a indisposição. Acrescente também o selênio das castanhas e da vitamina C das frutas cítricas. Esses nutrientes têm ação antioxidante e mandam para bem longe o cansaço.

Outros alimentos que ajudam no combate ao estresse, são a cenoura, a alface, pois possuem antioxidantes, além do ajudar a controlar o nervosismo (alface). Maça e maracujá também ajudam a combater a ansiedade e o abacate também é rico em triptofano, ajuda a manter o bom humor.

Bem, aqui fica a dica!

Colágeno e Gelatina : confira a importância !!!

Gelatina como ingrediente ou pronta para ingestão? A resposta certa é que a gelatina pode ser sobremesa e também suplemento e/ou complemento. Ela é uma proteína colagênica (do colágeno), obtida de peles de vários animais, como os bovinos por exemplo. Costuma ser muito utilizada como gelificante na indústria alimentícia, é bastante conhecida como sobremesa, mas também pode fazer parte da alimentação diária de diversas outras maneiras.
Como ingrediente, uma das principais funções tecnológicas da gelatina é de gelificação, estando presente em iogurtes, mousses, etc, trazendo melhora na textura e deixando a preparação mais apetitosa. Como sobremesa, é uma alternativa bastante saudável, já que é leve e tem bastante água, hidratando o corpo e também trazendo uma sensação de saciedade. Porém, seu uso pode ir muito além dessas opções.
Um tipo especial de gelatina é chamado de colágeno hidrolisado. Ele pode ser usado de vários modos, trazendo ainda alguns benefícios para a saúde.

Segundo a nutricionista Luciana Setaro, o colágeno é uma das proteínas mais abundantes em vertebrados, constituindo boa parte do total de proteínas corporais, em organismo adultos. “Uma de suas principais funções é o suporte às articulações”, explica a nutricionista.
O colágeno hidrolisado puro é encontrado na forma de pó e cápsulas, além de já existirem versões de shakes protéicos, barras de proteína e produtos para esportistas com este ingrediente. Encontrado em lojas de produtos naturais, orgânicos ou farmácias de manipulação, ele pode ser consumido misturado a sucos, chás, leite, entre outros alimentos. Em sua composição há cerca de 90 a 95% de proteína, 1 a 2% de sais minerais e até 5% de água, sendo isento de gordura, colesterol e carboidratos.
Ele pode auxiliar na prevenção e tratamento de dores articulares, artrose e até na prevenção de lesões. “A cartilagem articular é composta por células, os condrócitos, e por um conjunto de macromoléculas, como o colágeno e as proteoglicanas. Estes têm função de “mola biológica” e o colágeno, por ser uma proteína fibrilar, garante resistência ao tecido. Os dois fazem parte da estrutura da cartilagem e a interação entre eles garante a elasticidade, essencial para amortecer as grandes forças de impacto a que as articulações estão submetidas”, define Luciana.

O colágeno hidrolisado também ajuda na preservação da densidade óssea. Durante o envelhecimento há uma redução na taxa da síntese de colágeno, as fibras tornam-se frágeis, a rigidez aumenta e a força tensora muscular diminui. Estudos realizados nos Estados Unidos mostram que a ingestão de gelatina na forma hidrolisada aumenta a densidade do osso e auxilia na formação da matriz óssea. Assim, seu uso regular desde cedo funciona como prevenção e já para as pessoas idosas e aqueles que têm tendência à deficiência de cálcio e fragilidade óssea, o uso do colágeno hidrolisado auxilia na reposição do colágeno do organismo.
Além de todos esses benefícios, também é possível observar melhorias estéticas, já que o colágeno pode atuar no fortalecimento de cabelos e unhas, e na promoção da hidratação da pele.
A sobremesa de gelatina em caixinha encontrada nos supermercados, por conter o ingrediente obtido de colágeno animal, pode atuar como um reforço durante períodos de convalescência e como sobremesa ideal para quem está de dieta.
A nutricionista Luciana Setaro lembra que a gelatina e o colágeno hidrolisado (ingrediente) têm nove dos dez aminoácidos essenciais, e apresentam o diferencial de estimular a produção de colágeno nas articulações; porém, não possuem o triptofano em sua composição, aminoácido importante para diversos processos metabólicos e, por isso, não devem ser consumidos como única fonte de proteína. “A gelatina é bastante interessante para quem procura uma alimentação leve, tem digestibilidade elevada (em torno de 95%) mas precisa fazer parte de um cardápio com outras fontes de proteína, como carnes e ovos”, afirma.
Seu uso complementar em sucos e vitaminas ainda não é muito comum para o consumidor em geral, mas com a difusão e o conhecimento de suas propriedades, os hábitos alimentares podem ir se aperfeiçoando e o colágeno hidrolisado também poderá estar no dia-a-dia dos brasileiros e até mesmo enriquecendo alguns alimentos.

Sorvete de Inhame!!

O inhame tem grandes propriedades nutricionais, é um alimento que possui fitoestrógenos (isoflavona), seu consumo favorece a menor incidência de doenças cardiovasculares, Câncer de mama, Câncer de próstata, entre outros. Além de tudo, é rico em carboidrato, cálcio, ferro, fósforo, além de ter vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, importante no crescimento das crianças, e a vitamina B5, que auxilia o sistema imunológico. E porque não inserir esse alimento na dieta dos pequenos? Bem, o problema com as crianças e adolescentes é que eles torcem o nariz para ele.

Então aqui fica a dica: Os sorvetes são adorados pelos pequenos e em geral são recheados de gordura vegetal hidrogenada, conservantes e outros aditivos químicos. Que tal fazer seu próprio sorvete e ainda por cima aproveitar as propriedades do Inhame? Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

• 500gr de inhame cozido e descascado
• 02 latas de leite condensado (pode ser o light)
• 01 garrafinha de creme de leite fresco
• 01 colher de chá de baunilha

Preparo: Bater tudo no liquidificador, se precisar coloque um pouco de leite fresco. Pronto, a base do sorvete está pronto.

Se quiser, você ainda pode variar os sabores acrescentando no liquidificador:

• Cacau em Pó: 02 colheres de sopa de cacau em pó.
• Chocolate Chique: acrescente à massa de chocolate, depois de tirar do liquidificador, amêndoas picadas, nozes, castanha do caju picada, amendoim picado, pedacinhos de chocolate meio amargo ou passas ao rum. Misture e leve ao congelador.
• Frutas: Você pode colocar manga, suco de limão, abacaxi, ou a fruta que a criança mais gostar. Bata junto com a massa

Especialistas falam sobre os riscos do açúcar para obesidade e diabetes

O açúcar não está presente apenas em doces, frutas e refrigerantes, mas também em alimentos salgados como pães e massas, que se transformam em glicose dentro do organismo. A diferença entre eles está na velocidade com que caem na corrente sanguínea: o doce leva poucos segundos, enquanto as moléculas dos demais podem demorar até uma hora para serem quebradas.
Em excesso, o açúcar pode provocar obesidade e diabetes tipo 2, doenças que são facilmente evitadas, com atividade física e reeducação alimentar. Para falar sobre os perigos dessa substância de alto poder calórico e sobre como prevenir a diabetes, estiveram no Bem Estar desta quarta-feira (4) os endocrinologistas Maria Lúcia Giannella e Alfredo Halpern, que também é consultor do programa. Segundo os médicos, a gordura abdominal predispõe a doenças metabólicas.
Tomar uma bola de sorvete é o mesmo que comer uma colher e meia de sopa de açúcar. Veja abaixo quanto há em outros alimentos:

Apesar dos riscos, o açúcar não é apenas um vilão: a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que ele responda por 10% do consumo total de calorias diárias. Em colheres de sopa, a quantidade não deve passar de quatro, o equivalente a 50 gramas.
Por dia, um indivíduo deve ingerir de 45% a 65% das calorias sob a forma de fibras e carboidratos complexos (batata, arroz, pães e massas), 10% de açúcares livres (de mesa, refrigerantes, sucos artificiais, doces e guloseimas), de 10% a 15% de proteínas (leites, derivados e carnes) e de 15% a 30% de gorduras. Produtos diet não contêm açúcar, enquanto os light apresentam quantidade reduzida de calorias e podem ser adoçados.

O Bem Estar mostrou, ainda, a incrível história da mulher que há dez anos toma 12 litros de refrigerante por dia e não é gorda, mas sofre de pressão alta (20 por 11 sem medicação e 16 por 8 com). Antigamente, a funcionária pública Vera Lúcia Fernandes, de 56 anos, bebia 16 litros. E também é fumante.
Só com o refrigerante, Vera Lúcia consome 1,2 quilo de açúcar por dia, 8,6 quilos por semana, 37 quilos por mês e 451 quilos por ano – quase meia tonelada. Além disso, a bebida apresenta uma alta concentração de sódio. Por mês, a funcionária pública gasta R$ 430 com refrigerante, e R$ 5.280 por ano. O vício, que causa abstinência, tremedeiras e já a fez procurar terapia, não atinge só ela, mas o filho e o neto de 7 anos, que começou a receber a bebida com 3 meses de vida.
Muitos não abusam do açúcar no refrigerante, mas no café. Foi o que mostrou o repórter Renato Biazzi. Sem se dar conta, as pessoas adoçam o cafezinho durante o expediente e perdem a conta. Ao longo do dia, são vários copinhos. Quem toma cinco cafés, por exemplo, chega a consumir de 10 a 12 colheres de açúcar.
O caminho do açúcar
Quando os alimentos passam pelo intestino, onde a glicose é absorvida, há um sinal para que o pâncreas produza insulina, hormônio responsável por fazer com que a glicose que chegou à corrente sanguínea entre nas células e nos músculos do corpo, que usam o açúcar como fonte de energia.
Quem ingere mais glicose que o necessário acaba armazenando a substância sob a forma de gordura. A insulina também faz com que a glicose entre nas células do tecido adiposo, por isso o excesso desse hormônio acarreta ganho de peso.
Já na falta da insulina, que ocorre em diabéticos, a glicose não consegue entrar nas células e fica na corrente sanguínea, não se transformando em energia. Isso causa a hiperglicemia, ou seja, alto índice de açúcar no sangue - que também pode estar presente na urina.
Tipos de diabetes
Na diabetes tipo 1, um processo imunológico destrói as células que fabricam insulina. Em geral, a doença se manifesta na infância ou adolescência, e o pacientes precisam tomar insulina pelo resto da vida.
O tipo 2 é o mais comum. Na maioria das vezes, está associado à obesidade ou à presença de gordura abdominal. Costuma aparecer depois dos 45 anos de idade. O tratamento é feito com remédios, exercícios físicos e dieta.
A diabetes pode ser, ainda, gestacional, que aparece apenas durante a gravidez, ou decorrente do uso de medicamentos e pancreatite crônica.
Quem é diabético deve contar todos os dias a quantidade de açúcar que consome. Também precisa controlar o açúcar contido nas frutas.
Os sinais de alerta para a doença são: ter o problema na família, excesso de peso, vida sedentária, mais de 40 anos, pressão, colesterol e triglicérides altos, usar corticoides e anticoncepcionais e, no caso das mulheres, ter tido filhos com mais de 4 quilos, abortos ou natimortos.
Entre os sintomas da diabetes tipo 2, estão infecções frequentes, alterações visuais, dificuldade de cicatrização de feridas, formigamento dos pés e furúnculos.
Açúcar refinado e adoçante
O açúcar refinado não é necessário na alimentação porque existem outras fontes mais saudáveis. O ideal é optar pelos tipos mascavo ou orgânico. Apesar disso, eles custam mais caro e adoçam menos.
Já o adoçante é uma substância doce, mas o corpo não ganha energia com esse produto químico. Alguns estudos revelam efeitos colaterais do excesso de adoçante, como retenção de líquido e obesidade

Guia alimentar para menores de dois anos contribui para promoção da saúde

A Organização Mundial de Saúde (OMS), juntamente com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), para chamar a atenção dos países sobre o impacto das práticas alimentares no estado nutricional e na sobrevivência das crianças, elaboraram a Estratégia Global para a Alimentação de Lactentes e Crianças de Primeira Infância. Com isso, a Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN), em parceria com a Rede Internacional em Defesa do Direito de Amamentar (IBFAN Brasil), elaboraram a Estratégia Nacional para Promoção da Alimentação Saudável (ENPACS).

Os primeiros anos de vida de uma criança são caracterizados por crescimento acelerado e grandes aquisições no processo dedesenvolvimento, incluindo habilidades para receber e digerir outros alimentos além do leite materno, até atingir o padrão alimentar cultural do adulto. Por isso, “a alimentação complementar dos seis meses aos dois anos de idade deve estimular hábitos saudáveis que, por sua vez, poderão ser mantidos pelo resto da vida da criança. A obesidade e todas as doenças que a acompanham, como diabetes e hipertensão, podem ser evitadas desde a infância.

A prática alimentar inadequada nesse período, particularmente nas populações menos favorecidas, está associada o aumento da morbidade, doenças infecciosas, desnutrição, excesso de peso e carências de micronutrientes, tais como ferro, zinco e vitamina A.

O guia alimentar para menores de dois anos encontra-se em duas versões – um para o público em geral e outro, para os profissionais que atuam na Atenção Básica à Saúde. Ambos já estão sendo distribuídos nos estados brasileiros para facilitar a orientação relacionada à alimentação complementar saudável.

Neste guia, o primeiro passo configura-se em dar somente leite materno até os 6 meses sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento. O passo 2 aponta que a partir dos 6 meses, deve-se introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais. O terceiro passo é: após seis meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia, se a criança estiver em aleitamento materno. O passo 4 afirma que a alimentação complementar deve ser oferecida de acordo com os horários de refeição da família, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança.

O quinto passo alerta que a alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher. Começar com consistência pastosa e, gradativamente, aumentar a consistência até chegar à alimentação da família. O passo 6 é oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida. O último passo é estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.

Esquema alimentar para os dois primeiros anos de vida das crianças amamentadas:

Consumo de água, chá, suco, outros leites, bolachas e/ou salgadinhos por crianças com até 180 dias:

Fonte: Revista do Conselho Regional de Nutricionistas - CRN5

Frutas do Verão

 

O calor chegou e as frutas são uma ótima pedida, já que hidratam e são ricas em vitaminas e fibras. Veja algumas das frutas da época indicadas para o Verão:
Abacaxi:
Essa fruta é rica em vitamina C e sais minerais. O abacaxi facilita a digestão de produtos protéicos como carnes, peixes e aves pela alta porcentagem de celulose. Nos casos de febre, recomenda-se suco de abacaxi por ser refrescante e eliminador de impurezas. É também indicado para enfermidades da garganta e da boca.
No tempero ele amacia a carne. E para combater a bronquite, seu xarope é muito eficaz.. Ele pode ser encontrado o ano inteiro, mas seu período de safra vai de dezembro a fevereiro.
Dica: Com as cascas, aproveite para fazer um gostoso refresco.
Caju:
Do ponto de vista nutritivo, é uma fruta muito rica. Seu teor de vitamina C é bem maior que o da laranja. O caju tem ainda quantidades razoáveis de Niacina, uma das vitaminas do Complexo B, e Ferro.
Por ser rico em fibras, o caju é indicado para aumentar a movimentação intestinal. Em bom estado, a fruta não deve ser verde, nem ter marcas de picadas de insetos.
O caju ao natural é excelente no combate ao reumanismo e eczemas de pele. E o óleo de castanha de caju é considerado potente antisséptico, limpando feridas e ajudando na sua cicatrização. Esse óleo é também indicado no combate a vermes intestinais.
As folhas novas do cajuzeiro, quando cozidas e colocadas sobre feridas promovem sua cicatrização.
Seu período de safra vai de janeiro a fevereiro. Cem gramas de caju fornecem 46 calorias.
Melão:
O melão é bastante refrescante e por esse motivo indicado para os meses de calor. Maduro, o melão é bom como calmante, diurético e laxante. É também recomendado nos casos de gota, reumatismo, artrite, obesidade, colite, prisão de ventre, afecções renais, nefrite, cistite e corrimentos da mulheres.
Na hora de comprar, dê preferência aos de casca firme, cor viva, e sem rachaduras, partes moles ou perfurações de insetos. Para ser consumido, o ideal é que ceda à pressão dos dedos. O melão em boas condições se conserva em geladeira por 2 a 3 semanas, e seus períodos de safra vão de dezembro a março e de julho a setembro.
Cem gramas de melão fornecem 25 calorias

Pêra:
A pera é muito apreciada por suas propriedades nutritivas e pelo delicado sabor. Ideal para regimes , tem baixo valor calórico (derca de 56 calorias em 100 gramas). Contém quantidades razoáveis de vitaminas B1, B2 e Niacina.
A pera de boa qualidade apresenta casca forme (sem ser dura), sem cortes, rachaduras ou manchas pardas. Para que conserve o aroma e o sabor deve ser guardada em lugar fresco e seco, nunca na geladeira.
Excelente no preparo de sobremesas, tortas, compotas, cremes, geléias, sorvetes e também é ótima para acompanhar queijos picantes e de sabor forte. Para não escurecer depois de cortada, deve ser respingada com limão.
Durante o mês de janeiro é encontrada a preços mais em conta. Mas existe pera importada de fevereiro a setembro.
Pêssego:
O pêssego é de baixo teor calórico, porque 100 gramas fornecem apenas 43 calorias. Mas, em contrapartida, é rico em fibras importantes para o bom funcionamento do intestino. O pêssego é indicado para qualquer tipo de dieta, porém é desaconselhável para pessoas de aparelho digestivo delicado.
Na hora da compra, deve-se dar preferência aos de casca firme, mas não dura. Para melhor conservação, eles devem ser guardados em geladeira, onde se conservam por uma a duas semanas. Mas, atenção: os pêssegos não devem ser lavados, a não ser pouco antes de serem servidos. Os que tiverem muito maduros ou com algumas manchas, devem ser aproveitados o mais rápido possível.
O período de safra de pêssegos é de novembro a janeiro, quando são encontrados com ótima qualidade e preço convidativo.
Côco:
O valor nutritivo do coco varia de acordo com o seu estado de maturação, apresentando de maneira geral bom teor de sais minerais (potássio, sódio, fósforo e cloro) e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal. É bastante calórico devido a seu teor de gordura.
O côco realça o sabor dos alimentos, sendo excelente no preparo de bebidas, pratos doces e salgados, substituindo com vantagem, nozes e amêndoas nos diferentes tipos de receitas.
O côco verde encontrado em praias possui maior quantidade de líquido que o maduro e tem polpa tenra, sendo muito apreciado como bebida e no preparo de cocadas moles. Já o coco maduro é contra-indicado às pessoas com problemas cardíacos e que tenham alta taxa de colesterol no sangue.
Para verificar se o coco maduro está em boas condições, é suficiente bater com uma moeda na casca. Se ele estiver fresco, o som será estridente. Som oco indica que a fruta está estragada. Cem gramas de coco maduro fornecem 266 calorias e 100gramas de água coco, 22 calorias.
O coco pode ser conservado em geladeira ou local fresco e arejado.
Dentro do período de maior oferta de coco, que vai de outubro a fevereiro, recomenda-se a compra do produto preferencialmente no mês de janeiro/e ou dezembro.

Uva:
As uvas podem ser consumidas ao natural ou como sobremesa, acompanhadas ou não de outras frutas. As de qualidade inferior podem ser aproveitadas no preparo de doces, geléias, bolos, sorvetes, etc.
A composição da uva muda conforme a variedade. No entanto, geralmente contém bastante açúcar, niacina e potássio.
A niacina é importante para manter a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo. O potássio é essencial à vida, pois juntamente com o sódio contribui para a manutenção da concentração do líquido das células. Cem gramas de uva fornecem 68 calorias.
Na hora da compra, prefira os cachos bem cheios, com bagos firmes e lisos, de cor e tamanho apropriados para a variedade. Mas atenção, a fruta não deve se desprender com facilidade do cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto.
- Uva Itália - O melhor período para compra dessa uva é de janeiro a março, principalmente janeiro, quando se tem bons preços e boas quantidades no mercado.
- Uva Niágara - Janeiro é o melhor mês para compra dessa uva porque tem boa quantidade no mercado e os melhores preços. No mês de fevereiro ainda se pode observar bons preços, mas a oferta cai muito, comprometendo a qualidade do produto.
Melancia:
Fruta muito refrescante, doce e nutritiva. É rica em caroteno (que é convertida em nosso corpo em vitamina A), licopeno (protege nosso organismo contra o câncer), glutationa (substância com propriedades anti-envelhecimento), vitamina C e vitaminas do complexo B. Além disso, contém apenas 30 calorias em 100 gramas.
Bom proveito!

'Bombas' calóricas da praia podem acabar com a boa forma no verão

Praia é lugar de diversão, banho de mar e de sol. Mas é também uma armadilha para quem quer manter a silhueta enxuta no verão. Isso porque, segundo os nutricionistas, ao passar o dia todo em atividades no calor, as pessoas sentem mais fome e perdem a conta do que ingerem.
Por exemplo, uma pequena porção de lula à milanesa (com cinco unidades), um copo de batida de frutas com leite condensado, um cachorro-quente com mostarda, catchup e maionese e uma lata de cerveja podem ter juntos até duas mil calorias -- ou seja, a quantidade média recomendada para um adulto em um dia inteiro.

Alimento e porção	Valor calórico (em kcal)
X-picanha com queijo, bacon, ovo frito e maionese	1.090
Lula à milanesa - 5 unidades	730
Cachorro-quente com mostarda, ketchup e maionese - 1 unidade média	610
Batida de frutas com leite condensado - 1 copo (200 ml)	505
X-burguer com maionese	430
Batata frita - 1 pires	420
Pastel sabor pizza - 1 unidade média (120 g)	370
Tapioca de queijo - 1 unidade	365
Açaí com 1 banana e 1 colher de sopa de granola	355
Churros com doce de leite - 1 unidade média	320
Caipirinha de cachaça com açúcar - 1 copo (200 ml)	300
Acarajé - 1 unidade	280
Sanduíche natural (dois pães integrais, queijo, peito de peru, alface, tomate e cenoura)	260
Picolé de chocolate com crosta de chocolate ou de casquinha industrializado	250
Empada - 1 unidade (50 g)	235
Biscoito de polvilho - ½ pacote (50 g)	230
Casquinha de siri - 1 unidade	210
Esfiha aberta de carne - 1 unidade (80 g)	205
Espetinho de queijo coalho - 1 unidade média	200
Milho verde cozido com manteiga - 1 unidade	200
Caldo de cana - 1 copo (240 ml)	200
Bolinho de bacalhau - 1 unidade (60 g)	170
Cerveja - 1 lata (355 ml)	155
Risole de queijo - 1 unidade (35 g)	150
Raspadinha - 1 copo (200 ml)	150
Cocada branca - 1 unidade média (50 g)	140
Sorvete de flocos - 1 bola	120
Camarão frito - 5 unidades médias	115
Manjuba frita - 1 unidade	75
Picolé de frutas	60
Água de coco - 1 unidade (240 ml)	60

Para não cair em tentação e ter que trocar o biquíni pelo maiô ou a sunga pelo calção na tentativa de esconder o corpo, a nutricionista Rosana Raele, do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo, diz que o ideal é levar uma lancheira ou isopor para a praia, com itens preparados por você mesmo.
"Essa embalagem pode conter frutas picadas (como maçã, pera e banana) ou salada de frutas, sanduíche natural – de preferência com pão integral e frango desfiado, atum ou queijo branco e peito de peru –, cookies e palitinhos integrais", enumera.
Uma boa dica para que a fruta não oxide e fique escura é pôr suco de laranja no potinho, ensina Rosana. Ela também destaca a importância de se hidratar bem, pois, ao suar no calor, as pessoas perdem mais líquido. Água de coco, sucos naturais e picolés de fruta são uma boa pedida, pois repõem a água e são de fácil digestão.
Cuidado com as criançasSegundo a pediatra Ana Escobar, do Instituto da Criança, quem tem filho pequeno deve redobrar os cuidados com a hidratação, principalmente se ele ficar muito tempo debaixo do sol brincando ou fazendo exercícios.
"O líquido eliminado na transpiração contém água e sais minerais, como cloro e sódio. Para repor essas substâncias, é bom tomar um copo de suco de frutas intercalado com um copo de água. Isotônicos também ajudam", recomenda a médica.

Compras na areiaPara quem prefere comprar algo na praia mesmo, a nutricionista pede atenção com alimentos vendidos em quiosques e barracas, que devem apresentar um padrão mínimo de higiene.
“Os funcionários precisam ter unhas curtas, cabelos presos e roupas limpas”, cita Rosana.
Se a bebida levar gelo, é preciso verificar se ele já vem em cubos. “Gelo em barra pode não ser feito com água filtrada”, alerta.
Além disso, a nutricionista pede cuidado com o consumo de bebidas alcoólicas, que aumentam a frequência de idas ao banheiro (com maior risco de desidratação) e o índice de afogamentos.

Alimentos a evitar
Queijos gordurosos, presunto e maionese devem passar longe da dieta na praia, não só porque são calóricos, mas também por dificultarem a digestão.
No caso da maionese e de molhos como o creme tártaro, há um perigo ainda maior: de salmonela, bactéria encontrada em ovos, leite e carnes de frango, pato ou peru. Esse micro-organismo pode causar diarreia, vômitos, desidratação e até levar à morte.
Trocas inteligentes, portanto, são sempre bem-vindas. Isso inclui tirar a manteiga do milho, o leite condensado da batida, a fritura do peixe e por aí vai.
Outros alimentos a serem evitados, para Ana Escobar, incluem as gorduras contidas em churros, linguicinha de porco, camarão e frutos-do-mar -- cujo cuidado deve ser redobrado para prevenir problemas como intoxicação alimentar.
"Para quem gosta de comer e já entrar no mar, um alerta: exercícios após a ingestão de alimentos prejudicam a digestão, porque nesse período o sangue fica concentrado no estômago. Se a pessoa nada ou se movimenta muito, ele se desloca para os músculos e há risco de congestão e vômito", explica a pediatra.

• Faça trocas inteligentes de alimentos para não se arrepender depois
• Médicos dão outros exemplos de trocas inteligentes
• Aprenda a fazer substituições de doces
• Prestar atenção no valor calórico dos alimentos ajuda a manter o peso

10 dicas de alimentação
1 – Não pule nenhuma refeição
2 – Tome café da manhã
3 – Fracione a dieta de 3h em 3h
4 – Consuma de 3 a 5 frutas por dia
5 – Faça pratos coloridos no almoço e no jantar
6 – Evite frituras, doces e salgadinhos
7 – Priorize os carboidratos integrais
8 – Coma devagar e mastigue bem os alimentos
9 – Escolha direito o que comer e prefira comida de verdade a lanches
10 – Tenha foco no seu objetivo

O líquido perdido na transpiração contém água e sais minerais, como cloro e sódio. Para repor essas substâncias, é bom tomar um copo de suco de frutas intercalado com um copo de água".

Praia x pele
O açúcar é o alimento que mais favorece a acne, por isso o churros é o pior de todos para a pele no verão, segundo a dermatologista Márcia Purceli, do Albert Einstein.
"Além disso, o sol pode melhorar as espinhas no começo, porque tem ação anti-inflamatória, mas depois vem o efeito rebote: a pele produz mais oleosidade, e o problema piora", ressalta.
A médica lembra, ainda, que é fundamental tomar cuidado com os raios ultravioleta e usar filtro com fator de proteção solar (FPS) 15, no mínimo. Quanto mais nova for a criança, maior deve ser o bloqueio (pelo menos, FPS 40).
“Há produtos infantis específicos, que provocam menos alergia. O protetor deve ser aplicado entre meia hora e uma hora do horário de chegada à praia”, diz a pediatra Ana Escobar. Também é importante repassá-lo a cada duas ou três horas, e imediatamente após sair do mar

Lidando com a doença de Crohn

Pessoas que têm doença intestinal inflamatória, como a doença de Crohn ou a colite ulcerativa, não conseguem absorver, de forma apropriada, os nutrientes, tornando-se vulneráveis a deficiência nutricionais e perda de peso. A orientação nutricional auxilia a lidar com as deficiências, que podem aparecer já que o intestino danificado não absorve com eficiência, os nutrientes. O que se torna fundamental para as crianças, que estão crescendo e se desenvolvendo.

Sintomas como náusea, diarreia e dor abdominal recorrente podem ocorrer durante as refeições, o que, em geral, leva a uma diminuição do apetite e do consumo de alimentos. Na doença de Crohn, a inflamação do intestino pode resultar no crescimento de bactérias. Isso, combinado aos efeitos de uma cirurgia anteiror para remover partes danificadas do intestino, pode reduzir a superfície de absorção do intestino e, assim, diminuir a absorção dos nutrientes essenciais.

Diversos alimentos podem ajudar a aliviar e a prevenir os sintomas de uma doença inflamatória no intestino:

- Grãos integrais, legumes e frutas são boas fontes de fibras, que ajudam o intestino a funcionar de modo adequado.

- Ingerir muito líquido, especialmente água, mas evitar bebidas cafeínadas.

- Alimentos fontes de ômega 3, como semente de linhaça, óleo de canola e peixes.

É interessante evitar:

- álcool, alimentos muito doces, incluindo frutas como uva e abacaxi, e cafeína que podem causar irritação. Alimentos que contém glúten, encontrado no trigo, aveia e cevada; leite e derivados; alimentos que costumam provocar alergias, como amendoim; e legumes da família das brassicaceae, como a couve de bruxelas, repolho e brócolis.

A suplementação para os portadores da doença de Crohn é geralmente com as vitaminas lipossolúveis (A,D,E e K), vitamina B12 e ácido fólico é vital para quem toma sulfasalazina (fármaco prescrito para inflamação crônica) pois esse composto pode interferir na absorção do ácido fólico. A diarreia aquosa persistente requer, às vezes, uma suplementação, dos minerais zinco e magnésio.