Rosas de batata, como assim?

Estava pesquisando na net coisinhas interessantes para postar para vocês, e me deparei com essa obra de arte. São estas lindas rosas de batatinha chips.

Quer saber como faz? Então eu conto.

O primeiro passo é:  Fatiar as batatas de maneira que fiquem bem fininhas, praticamente translúcidas. Descascar é opcional, lembrando que se for usar a casca, sempre higienizá-la pra limpar bem. Pode-se usar a faca mesmo, para quem não tem um ralador/fatiador, mas dá pra fazer com aqueles multi-raladores graduais.

Em seguida,  vá enrolando as "pétalas" e prendendo com um palito de dente. Este será o miolo da rosa:

Agora prenda as pétalas de fora usando mais um palitinho, assim:

Agora vem a parte colesteróica do processo: fritar em imersão. Sabemos que frituras não é legal, mas nesse caso tá valendo né?, afinal, você não precisa necessariamente comer sua obra de arte!

E voilá ! Pode enfeitar seu prato/petisqueira e arrasar!

Fonte: http://fizassim.blogspot.com

Quem não é louca por um chocolate?

Vocês sabiam que além de saboroso, o chocolate também mantém o coração saudável? E não é só isso não! A seguir alguns benefícios que o chocolate pode nos proporcionar:

- Benefícios ao coração

Um estudo do Journal of Nutrition concluiu que pessoas que comeram chocolate amargo possuíam níveis menores de ter um ataque cardíaco. Isso ocorre porque segundo pesquisas, o chocolate contém níveis elevados de flavonóides e compostos fenólicos, e alguns fenólicos podem diminuir o risco de doenças cardíacas. 

- Melhora o seu humor

Não é a toa que quando estamos pra baixo (pra muitas no período da TPM!) nós desejamos uma barra imensa de chocolate!. Segundo estudos, o chocolate causa um aumento de serotonina, que é uma substância no cérebro que aumenta a sensação de prazer, e com isso alivia a depressão e ansiedade. Um estudo descobriu que até o gosto, textura e aroma pode nos fazer felizes!

- Suaviza e acalma a pele

O chocolate acalma e hidrata a pele, quando utilizado como banho, pois o cacau possui agentes antioxidantes. Para um verdadeiro tratamento de SPA, experimente esse banho: Misture 2 copos de leite com chocolate, 2 colheres de sopa de sabão líquido e uma colher de sopa de mel, despeje a mistura na banheira. O resultado prometido é de uma pele lisa e macia.

Curiosidade : Sabe aquele mito que chocolate causa espinhas? Não existe nenhum estudo que comprove o chocolate com a aparição e agravamento da acne. Alterações e stress podem ser agentes desencadeadores da acne. Mas quem tem problemas com a oleosidade da pele, deve evitar alimentos gordurosos e sempre observar a reação da pele em relação a alimentação.

- Pode auxiliar a perda de peso

Chocolate? Ajuda a perder peso? É isso mesmo? Sim. Segundo um estudo da Universidade de Copenhague, o chocolate produz a sensação de saciedade. Indivíduos que comiam chocolate desejavam menos salgados, doces e alimentos gordurosos.

Mas tenha a certeza de escolher o chocolate certo, esses estudos são baseados no chocolate amargo. O porquê desse benéfico efeito do chocolate amargo ainda é um mistério. Infelizmente chocolate engorda sim, como tudo o que é consumido em excesso. O ideal é optar pelos amargos, pois o chocolate ao leite e o branco contém quantidades maiores de gorduras e calorias.

Chocolate é tudo de bom! Mas, coma com moderação!

Coisas que você precisa saber sobre a Vitamina C

 

A vitamina C, nossa velha conhecida, é encontrada na natureza como ácido ascórbico.  A maioria dos animais vertebrados pode sintetizar o ácido ascórbico a partir do ácido glicorônico, ou seja não depende do aporte externo. Já o homem, como certos macacos e alguns poucos mamíferos,  é totalmente dependente do fornecimento dietético da vitamina C. Estudos mostram que essa incapacidade está relacionada a falta de uma enzima (gluconolactona-oxidase, que por limitação genética, não se forma nos microssomas hepáticos desses animais) que participa da última etapa da biossíntese de vitamina C.

Vitamina C Alimentos

A absorção da vitamina C é feita na parte proximal intestino delgado, circula pelo sangue e atinge suas maiores concentrações no córtex supra-renal, na hipófise, no cérebro e no pâncreas, excretando-se o excesso pela urina (os rins são o principal órgão excretor). Em casos de megadoses suplementares (>3g), quantidades cada vez maiores são excretadas pelas fezes.

Existem três versões da mesma vitamina: em cápsula, efervescente e alimentos. Em cápsula, nessa versão é necessário que a cápsulas se rompa para que a vitamina seja absorvida pelo organismo. Efervescente, é absorvida rapidamente, pois a vitamina C é hidrossolúvel. Mas o efeito final é o mesmo. Nos alimentos, organismo reconhece, absorve e aproveita o ácido ascórbico natural. OBSERVAÇÃO: Prefira comer alimentos ricos em vitamina C a tomar a substância sintética.

Importância e funções no organismo humano:

1. Formação de Colágeno

A vitamina C é essencial para a produção de colágeno, proteína que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Estudos mostram que a carência de vitamina C pode causar falha e deficiência na formação de colágeno, sendo que a  pele da mucosa gengival e ossos podem ser os tecidos mais afetados nessa condição.

2. Estrutura Dentária

Muitos estudiosos afirmam que a carência de vitamina C afeta significativamente as estruturas dentárias. A vitamina C é muito importante para o periodonto. Seus deficits podem causar instabilidade do dentes ( as fibras periodontais não são renovadas, enfraquecendo o suporte ligamentoso do dente) e gengivite hemorrágica (fenômenos vasculares: capilares dilatados, aumento do fluxo local e inchaço por edema, que se inicia nas papilas intermediárias e logo após se espalha).

3. Vasos Sanguíneos

Na deficiência de vitamina C, os vasos sanguíneos se tornam mais frágeis, produzindo-se hemorragias.

4. Metabolismo das Proteínas

A vitamina C auxilia na biossíntese de certos aminoácidos, como tirosina e fenilalanina, e participa da desaminação de proteínas.Vitamina C

5. Respiração Celular

A vitamina C age na regulação do ciclo respiratório da mitocôndria e nos microssomas em conjunto com a vitamina B15.

6. Papel Antioxidante

A vitamina C é um importante agente antioxidante, pois em dosagem adequada reduziria a taxa de formação de espécies reativas de oxigênio (ROS) (Douglas, 2006). Atua como co-fator nas reações enzimáticas, como varredor os radicais livres nos processos antioxidativos e como um componente nas reações de hidroxilação que proporcionam estabilidade aos tecidos conjuntivos e permitem a cicatrização das feridas.

7. Imunidade

A vitamina C ativa a imunidade mediada por células, principalmente, mas também a imunidade humoral, pois aumenta os níveis de IgA, IgM e a fração C3 do complemento, e eleva a produção de interferon pelos fibroblastos embrionários humanos.

8. Respiração

Estudos identificaram que quando maior é o consumo de ácido ascórbico, maior é a função pulmonar, especialmente avaliando o volume expiratório forçado em um segundo, fenômeno possivelmente associado ao efeito na elasticidade pulmonar.

9. Fadiga

Em altas dose, a vitamina C exerce efeito benéfico sobre a resistência a fadiga, especialmente durante o esofrço muscular intenso e de curta duração.Em estudo realizado com grupo de voluntários sadios e condição física média foi demonstrado que o consumo de 1g/dia de vitamina resultou em aumento da capacidade de trabalho físico.

10. Fontes Alimentares

É encontrada em frutas e vegetais. As frutas são a fonte mais importante, destacando-se, em primeiro lugar, a acerola e, logo a seguir frutas de uso habitual, como o tomate, frutas cítricas (limão, laranja, tangerina, etc) ou morangos. Nos vegetais existem concentrações menores de ácido ascórbico, mas importantes como no agrião, salsa, brócolis, repolho, mostarda, ervilha, nabo, espinafre, pimentão, na couve-flor, no broto de feijão, nos grãos etc.

11. Consumo e Atividade Vitamínica

As frutas devem ser consumidas cruas e frescas. Recomenda-se cortar os legumens o menos possível. Aparentemente, perde-se menos a atividade vitamínica quando as frutas são refrigeradas. O armazenamento modertno, sob temperatura controlada, minimiza as perdas de vitaminas C. Em alimentos esterilizados, inteiramente preservados ou bem congelados, as perdas podem ser enormes.

A  ingestão recomendada é um ponto de muita discussão e controvérsia. Biesalski, Grimm (2007), Douglas (2006)  comentam que 100 a 200mg/dia são necessárias para manter concentrações máximas no plasma e tecidos.

Estudos mostram que ingerir 500 miligramas de vitamina C por dia reduz a incidência de várias doenças.

12. Megadoses

A ingestão de vitamina C em quantidades maiores (>1g/dia) pode aumentar a excreção urinária de oxalato acelerando a formação de cálculos renais nos indivíduos suscétiveis. Nos indivíduos com deficiência de ferro, as megadoses de vitamina C podem destruir quantidades significativas de vitamina B12. Em pessoas sadias, o uso frequente de suplementos de vitamina C podem causar irritação ao intestino e diarréia. A ingestão exagerada de vitamina C pode causar, em certas pessoas, aumento do metabolismo do cálcio e do fosfato, o que pode ajudar ou prejudicar na formação dos ossos.

Fonte: Douglas, CR. Funções das Vitaminas. In: Douglas CR (ed). Fisiologia aplicada à nutrição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. p.74-104 / ANutricionista

Orientações aos Consumidores

João e Rita são os primeiros personagens do site da Anvisa a falar com o cidadão sobre os cuidados ao consumir alimentos.A aquisição para o consumo de alimentos inadequados pode provocar danos à saúde das pessoas.

Dessa forma, João e Rita vão esclarecer quais são os cuidados a serem observados para prevenir doenças de origem alimentar.Os personagens estão ambientados em situações do cotidiano e, por meio de histórias, vão orientar o consumidor sobre higiene, conservação e outros temas.

Constipação? Saiba como melhorar o funcionamento do seu intestino!

 

Primeiramente devemos conhecer as causas da constipação (“intestino preso”), que são:

- Baixo consumo de fibras;

- Baixa ingestão de líquidos;

- Tensão e estresse;

- Inatividade física;

- Falta de horários, ou tempo, para ir ao banheiro;

- Algumas medicações.

Sabe-se que o uso de laxantes sem orientação, mesmo os ditos “naturais”, é extremamente perigoso, pois podem viciar o intestino e diminuir a absorção de várias vitaminas e minerais!

Uma dica bem legal é aumentar o consumo de alimentos laxantes (“soltam o intestino”) como: Abóbora, abobrinha, abacaxi, ameixa preta, aveia, abacate, amendoim, arroz integral, brócolis, beterraba, cebola, couve, centeio, caqui, couve-flor, ervilha, feijão, laranja com bagaço, maçã com casca, mamão, manga, mexerica/tangerina, morango, milho verde, melão, melancia, quiabo, pepino, rabanete, repolho, vagem, trigo integral, tomate, alface, chicória, acelga.

É indicado limitar o consumo de alimentos constipantes (“prendem o intestino”) como: Arroz branco, batata inglesa, batata doce, batata baroa (mandioquinha), banana, biscoito salgado, cenoura cozida, caju, cará, farinhas brancas em geral (farinha de trigo, farinha de mandioca, farinha de rosca), inhame, limão, maisena, maçã sem casca, macarrão e massas em geral, mandioca, queijo ricota, pão branco, polvilho, pêra sem casca, torradas.

Já os alimentos flatulentos (“que produzem gases”) como: Agrião, acelga, cebola, alho, brócolis, couve, melão, melancia, condimentos, ervilha, feijão, lentilha, milho, pimentão, Pimenta do reino, repolho, batata doce, leite, queijos temperados, refrigerantes, chocolate, abacate e ovos, é bom serem consumidos com o máximo de moderação, os colegas por perto agradecem =P!

A seguir apresentamos uma receitinha de coquetel laxante, para melhorar o trânsito intestinal:

Coloque 03 ameixas pretas (sem caroço) de molho em um copo com água na noite anterior. De manhã, bata no liquidificador as ameixas com 1 copo de suco de laranja, 1 fatia pequena de mamão, 1 colher rasa (de sobremesa) de linhaça e 1 de rasa açúcar ou  adoçante.

Dicas nutricionais para evitar a constipação:

• Mastigar bem os alimentos;
• Fazer as refeições nos horários indicados;
• Aumentar a ingestão de líquidos de 8 a 10 copos de água ao dia;
• Fazer as refeições em ambiente tranqüilo;
• Aumentar o consumo de folhas, legumes, frutas e grãos (principalmente os integrais como: arroz integral, macarrão integral, farinha integral);
• Praticar atividade física regularmente;
• Não tomar medicamentos com efeito laxantes sem orientação médica.

COLESTEROL: FAÇA TROCAS INTELIGENTES DE ALIMENTOS

 

Trocar alguns alimentos pode ser uma boa medida para reduzir os níveis de colesterol no sangue. Conheça 10 trocas inteligentes de alimentos parecidos entre si mas com propriedades muito diferentes!

Chocolate ao leite: Troque por chocolate de soja ou amargo. O chocolate amargo tem menor colesterol e mais cacau, que é um ótimo antioxidante. O chocolate ao leite possui alto índice glicêmico.

Margarina: Substitua por azeite de oliva extravirgem ou manteiga sem sal, com moderação. O azeite de oliva e a manteiga possuem gorduras que fazem bem ao coração. Já a margarina tem gordura trans, que é a pior gordura e pode aumentar as chances da pessoa ter problemas cardiovasculares.

Leite de vaca: Substitua por leite de soja ou leite desnatado. O leite de vaca integral possui muita gordura.

 Molho branco: Substitua por molho de tomate fresco. O tomate é rico em licopeno, que é um potente antioxidante que combate as placas de gordura.

Docinhos amanteigados: Troque por docinhos feitos de frutas secas, mel e semente. Possuem menor índice glicêmico e menos gordura.

Gordura animal: Ao preparar os alimentos, utilize óleo vegetal de canola ou, se possível, o azeite, que possui gordura monoinsaturada, que auxilia o organismo a manter o nível de colesterol.

Carnes gordurosas:  Troque por carnes brancas (peixe e aves sem pele) ou cortes magros da carne vermelha, pois elas possuem menos gordura saturada e colesterol.

Peixes de água doce: Consuma peixes de água salgada pelo menos uma vez por semana. Substâncias existentes nesse alimento (ômegas) protegem o coração.

Arroz branco: Substitua pelo arroz integral, pois ele possui mais quantidade de fibras. As fibras ajudam a diminuir a absorção do colesterol e das gorduras e ainda melhoram o funcionamento do intestino.

Sobremesas (doces): Prefira as frutas como opção de sobremesa. Além de serem menos calóricas, possuem mais fibras, que ajudam a diminuir a absorção do colesterol e das gorduras e ainda melhoram o funcionamento do intestino.

Dúvidas frequentes: 

Qualquer pessoa em qualquer faixa etária deve fazer estas trocas? Sim, quanto antes fizer as trocas, menores as chances do colesterol ser alto.

As trocas propostas significam que se deve evitar completamente os alimentos com maior taxa de colesterol? Ou há um consumo considerado seguro? Qual quantidade é essa? Podem ser consumidos, porém não demasiadamente. O ideal é que seja apenas 2 vezes por semana.

Quais os alimentos que devem ser realmente evitados ao longo da vida, para que o colesterol não aumente perigosamente?

- Leite e derivados gordurosos;

- Carnes gordas;

- Maionese;

- Sorvetes e doces cremosos;

- Frituras;

- Alimentos que contenham muito carboidrato. Eles aumentam o triglicérides e diminuem o HDL.

Qual o papel da berinjela na redução de colesterol do sangue e como ela deve ser consumida? Nos últimos dez anos, pesquisas vêm comprovando a eficácia do uso deste vegetal sobre o colesterol. Esses estudos deram conta de que pessoas que passaram a consumir regularmente a berinjela na alimentação do dia a dia tiveram reduções de níveis do colesterol no sangue. Em alguns casos, essas diminuições chegaram a quase 80%. A berinjela é um alimento rico em um flavonoide chamado de antocianina, com poderes antioxidantes e protetores contra o LDL-colesterol.

Exercícios físicos ajudam a reduzir o colesterol? Sim. A boa alimentação aliada ao exercício físico ajuda não só na redução do colesterol, como em muitos aspectos da nossa saúde física e até mental.

Algumas dicas:

Além das trocas citadas acima, sempre que possível, inclua em sua alimentação:

- Sucos de frutas vermelhas como morango, uva, amora e framboesa;

- Linhaça (semente ou farelo);

- Amêndoa (pelo menos 1/dia);

- Avocado: fruta rica em ômega 9, que ajudam na diminuição do colesterol;

- Temperos como o alho e a cebola;

- Folhas verdes.

Fonte:http://idmed.uol.com.br

Alimentos que ajudam a reduzir o colesterol

 

Aveia:

O mérito é da betaglucana, um tipo de fibra solúvel que inibe a síntese do colesterol. A recomendação diária de fibras varia entre 20 e 35 gramas, sendo de 5 a 10 gramas solúveis. Um pote de aveia pela manhã oferece de 1 a 2 gramas desse tipo de fibra.

Soja:

Seus grãos e derivados carregam uma proteina que auxilia a excreção de ácidos biliares no intestino. Além disso, o consumo desse alimento reduz a oxidação do LDL, o colesterol ruim. A ingestão diária deve ser de 25 gramas.

Fitoesteróis:

Você encontra em margarinas, iogurtes e leites enriquecidos com a molécula vegetal, que, alías também está presente na soja. Sua grande vantagem é diminuir a absorção do colesterol ingerido. Coma duas porções desses produtos por dia.

Cevada:

A exemplo da aveia, o que sobressai aqui são as fibras. Elas marcam presença em todos os grãos integrais, como o farelo de trigo, a semente de linhaça e o gergelim. Essa turma ainda fornece vitaminas e minerais importantes, principalmente vitamina B e selênio.

Peixes:

Neste grupo entram o salmão, a sardinha, o arenque, a cavala e o atum. Entre seus ingredientes está o ômega-3, que ajuda a substituir  e limpar as artérias das gorduras saturadas. Lembre-se de incluir esses pescados no cardápio duas ou três vezes na semana.

Feijão:

Pesquisas mostram que é possível reduzir em até 10% os níveis de LDL comendo a leguminosa diariamente. Quer saber o motivo? De novo, as fibras. Sem falar que o feijão é uma ótima fonte de proteínas e aumenta a sensação de saciedade.

Oleaginosas:

Castanhas, nozes e amêndoas estão cheias de gorduras monoinsaturadas. Muitos estudos apontam que, além de reduzir as moléculas gordurosas nocivas, esse tipo de gordura é capaz de elevar o HDL, a versão benéfica do colesterol. Outra boa fonte é o azeite de oliva.

Beringela e Quiabo:

Se você é daqueles que torcem o nariz para essa dupla, é hora de repensar suas preferências. Ambos os vegetais tem baixissímo valor calórico e é rico em substâncias antioxidantes. De quebra, são boas fontes de fibras solúveis.

Óleos Vegetais:

De milho ou girassol, eles guardam bastantes ômega-6, uma gordura poliinsaturada famosa por reduzir os níveis de colesterol. Duas colheres de sopa de um desses óleos ao dia são suficientes para controlar a produção de LDL.

Maçã, morango e frutas cítricas:

São ricas em pectina, tipo de fibras solúvel que contribui para eliminação do colesterol. As frutas também estão repletas de vitaminas e antioxidantes, verdadeiros protetores das células.

Fonte: http://natureza-web.blogspot.com

Atenção futuras mamães: Cuidado com o ganho de peso na gestação!

Diante da epidemia mundial de obesidade, vem sendo observado um aumento da prevalência da obesidade também em mulheres em idade reprodutiva e um aumento do ganho de peso na gestação. Nos EUA, dados do NHANES 2003-2004 mostram que 28,9% das mulheres em idade fértil (20 a 39 anos) têm Índice de Massa Corpórea (IMC) > 30 kg/m2. No Brasil, entre as mulheres, dados do VIGITEL (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) fornecidos pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) mostram presença de excesso de peso (IMC >25 kg/m2) em 24,9%, 36% e 45,7% nas faixas etárias de 18-24, 25-34 e 35- 44 anos, respectivamente.

Numa gestação normal o ganho de peso ocorre devido a aumento de tecidos maternos e dos produtos da concepção. O ganho de peso ideal na gestação é baseado nas recomendações do Institute of Medicine (IOM-2009) e leva em consideração o IMC pré-concepcional da paciente, conforme na tabela a seguir:

De acordo com a situação nutricional inicial da gestante (baixo peso, adequado, sobrepeso ou obesidade) há uma faixa de ganho de peso recomendada por trimestre. É importante que na primeira consulta a gestante seja informada sobre o peso que deve ganhar.

Mulheres que ganham peso dentro dos limites propostos têm menor chance de ter filhos nos extremos de peso para idade gestacional. No entanto, cerca de 2/3 das mulheres ganham mais peso que o recomendado, o que leva a complicações durante a gestação além de contribuir para a retenção de peso pós-parto e, assim, para o desenvolvimento da obesidade e suas complicações ao longo da vida.

E ATENÇÃO...

A incidência de Diabetes Melito gestacional (DMG) em gestantes obesas é três vezes maior que na população geral. No período gestacional as mulheres, mesmo com peso adequado, apresentam fisiologicamente aumento da resistência à insulina.

O peso materno é um fator de risco independente para pré-eclampsia, assim evidências comprovam que o risco de pré-eclampsia dobra a cada aumento de 5 a 7 kg/m2 no IMC pré-gestacional. Gestantes obesas também estão expostas a maior risco de parto pós-termo e infecções do trato urinário durante e gestação. Por outro lado, as obesas têm menor risco de parto pré-termo e anemia.

Consequências da Obesidade no Recém-Nascido

Uma maior incidência de anomalias congênitas parece ocorrer em filhos de mulheres obesas,sendo as anomalias mais importantes os defeitos do tubo neural. Isso ocorre porque o excesso de tecido adiposo pode interferir na metabolização dos folatos e, assim, o efeito protetor da suplementação com ácido fólico não é eficiente nessas pacientes.

Então é isso mamães, fica o alerta da importância de ter uma alimentação saudável durante a gestação, para que tanto você quanto o seu bebê tenham sempre saúde!

Fonte: ABESO

Comer devagar: Esse é o segredo!

As pessoas que comem mais lentamente tendem a comer menos e, consequentemente, a pesar menos.  Vários estudos científicos comprovam tal afirmação, e as pessoas mais magras, normalmente comem de maneira mais lenta.

Isso ocorre porque após a ingestão, o alimento passa pelo estômago e vai para o intestino. No momento em que as necessidades são satisfeitas, o intestino envia ao cérebro uma mensagem indicando que é hora de parar de comer. Então, a sensação de saciedade, assim como todas as outras sensações e sentimentos, é  transmitida ao nosso corpo pelo cérebro. Alguns especialistas alegam que esta mensagem pode demorar até 20 minutos para chegar ao cérebro e, por este motivo, recomendam que uma refeição dure pelo menos 30 minutos. Portanto, quem come muito rápido, pode acabar comendo mais do que o necessário!

Quem come muito depressa, praticamente engolindo a comida sem mastigar, só se sente satisfeito quando o estômago está bem cheio, dilatado ou até mesmo dolorido. O resultado é que o estômago recebe pedaços grandes de comida e tem que trabalhar muito mais, causando dentre outros, os problemas digestivos.

Outro fato que deve-se levar em consideração é que quanto melhor for a mastigação, menos trabalho o estômago terá, assim a digestão será mais fácil e os riscos de problemas acabam sendo reduzidos.

Receita de Torta de abacaxi com coco e gengibre

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande

- 3 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 200 g de coco ralado

- 200 ml de leite de coco

Ingredientes da calda:

- 3 colheres de sopa de gengibre sem casca, picado em cubos

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de água

Modo de preparo:

Comece descascando bem o abacaxi. Corte em cubos pequenos e coloque numa panela com duas colheres de açúcar. “O açúcar tem função de ajudar mesmo o abacaxi a soltar um pouco mais de água porque, quanto mais escorrido ele estiver para a receita, melhor.”

Leve para o fogo por cinco minutos, para que o abacaxi solte bastante caldo . Agora vamos desligar o fogo e escorrer o caldo.

Separe o abacaxi seco e vá juntando numa tigela o coco, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, ovos, farinha, manteiga.

Por último coloque o abacaxi escorrido.

Coloque na forma obs: para evitar que grude, unte com manteiga a forma e depois comforre um papel manteiga a forma para facilitar mesmo na hora de desenformar.

Leve para o forno no fogo médio, 180 graus, por mais ou menos uma hora. Enquanto a torta assa faça a calda.

Modo de preparo da calda:

Coloque na panela o gengibre e o açúcar, tomando cuidado para não queimar o açúcar. Depois jogue a água. Deixe ferver para formar uma calda em ponto de fio,

Deixe a calda esfriar. Para tirar a torta do forno, certifique-se que ela está bem seca e dourada.

Desenforme depois de fria, corte a torta e depois regue com a calda.

Você pode servir com sorvete de creme, coco ou abacaxi.

Enfrentando o estresse

Existem maneiras bem práticas de combater este mal da modernidade

O excesso de agitação da vida moderna traz problemas como o descontrole das emoções e impulsos e também dificuldades se relacionar com as outras pessoas e com o mundo.

Para tentar se cuidar, uma boa saída é procurar ajuda de um psicoterapeuta. Não tenha medo,receio ou preconceito de buscar um profissional qualificado nessa área,pois ele poderá lhe ajudar.

Também é importante buscar algum tipo de atividade física ,pois isso sempre ajuda a diminuir o estresse. Inclua em sua rotina semanal alguma prática física regular e prazerosa.

Uma boa dica são as milenares técnicas orientais que levam ao equilíbrio corporal e energético,como o tai chi chuan e a yoga.

Por Marco de Cardoso

O que é hidropônico?

Estes produtos alimentícios são feitos sem contato com o solo e sempre em ambiente protegido, quer dizer,em estufa.
A cultura dos hidropônicos prevê o cultivo sobre suportes artificiais, em água, recebendo certos compostos químicos para melhorar o potencial nutritivo e impedir que certas pragas destruam os produtos.

Mas atenção:é um erro considerar que as verduras, legumes e frutas cultivados dessa maneira sejam “orgânicos” ou taxados como “naturais”.

Os hidropônicos não são obrigatoriamente orgânicos, visto que podem receber herbicidas durante o processo de produção. Portanto: fique atento!

A importância da alimentação durante a fase escolar

A infância é um período no qual os hábitos alimentares são desenvolvidos. É uma fase onde as necessidades nutricionais estão aumentadas e devem ser supridas de forma adequada para garantir o crescimento e desenvolvimento adequados.

As crianças passam grande parte do dia nas escolas, onde realizam diversas refeições. Sendo assim, de acordo com as diretrizes da Alimentação Saudável nas Escolas, deve haver ações de educação alimentar e nutricional e a adoção de práticas criativas de incentivo ao consumo de alimentos mais saudáveis, orientando e incentivando sua comunidade aos aspectos relacionados à promoção da saúde e prevenção de doenças.

Para que a alimentação em idade escolar seja adequada, diversos trabalhos são realizados nessa área, assim como pesquisa recente onde a adequação alimentar foi analisada quanto á energia, macronutrientes e micronutrientes, através da aceitação alimentar do almoço oferecido em creche pública e privada. De acordo com os resultados, a creche privada não atendeu a necessidade energética, Em relação aos demais nutrientes avaliados, os valores de proteína excederam a recomendação preconizada e apresentaram-se inadequados para o cálcio.

De acordo com os resultados obtidos, percebe-se a necessidade de avaliar o consumo alimentar incluindo as demais refeições realizadas ao longo do dia, para que seja detectado o consumo diário e a partir daí sejam oferecidas refeições nutricionalmente balanceadas e realizadas intervenções nutricionais eficazes.

Sendo assim, o ambiente escolar parece ser um espaço que reúne condições únicas para a aquisição de práticas alimentares saudáveis, onde deve ser oferecido refeições adequadas em quantidade e qualidade, colaborando para a formação de hábitos alimentares saudáveis e qualidade de vida.

Ganhando saúde com a coalhada

Alimento que contem inúmeras proteínas e muito cálcio

O leite é um dos mais completos alimentos para o ser-humano. Entre os vários nutrientes existentes estão 3 proteínas:a lactoalbumina, a lactoglobulina e a caseína. Esta última é a proteína mais importante do leite e não se coagula pelo calor. Porém sob a ação de um ácido ou de algumas enzimas, ela se modifica através do processo pelo qual se obtém a coalhada.

A coagulação espontânea do leite se dá quando este se torna ácido ou sob o efeito de determinadas enzimas. Uma destas enzimas, chamada de renina, em contato com a caseína e o cálcio que existe no produto, gera todo o processo de coagulação que leva o leite a se transformar em coalhada.

A maioria dos nutrientes do leite, permanece quando este se torna coalhada. Para se ter uma idéia, 100 gramas de coalhada contém proteínas, lipídios,vitaminas A e B2, cálcio e fósforo. E cerca de 256 calorias. Assim como o leite, é um alimento recomendado para pessoas que enfrentam problemas com a osteoporose, por ser a coalhada rica em cálcio.

É recomendável que a coalhada seja incluída na nossa dieta, pois assim como o leite e seus derivados (iogurte, queijo e requeijão) é uma rica fonte de cálcio e também de vários outros nutrientes que não devem, nem podem ficar de fora do dia-a-dia da nossa alimentação.

Por Marco de Cardoso

A importância da água para os seres vivos

Muitos não sabem que sem água não existiria vida. A importância da água é um assunto de interesse público, porém poucas pessoas dão a atenção necessária para esse assunto. Pois aqueles que verdadeiramente não se importam com a escassez da água, é porque nunca passaram sede ou nunca precisaram caminhar quilômetros e quilômetros para pegar água com baldes na cabeça. Se pararmos para pensar um pouco, a água é o bem mais valioso que a Terra oferece a todos os seres vivos, desde a plantinha pequenina até os maiores animais do planeta. O corpo humano é 70% composto por água, qualquer metabolismo sofre reações que se desenvolvem por meio aquoso, se a água chegar a faltar os seres humanos deixarão de existir, pois não existe vida sem água, em muitas partes do mundo, tanto crianças como adultos morrem de desidratação por falta dessa substância.
A água exerce função vital no organismo, porque regula a temperatura do corpo e é capaz de eliminar toxinas através da transpiração e urina. Se chegar a faltar água no organismo, não vai haver desintoxicação e assim ficaremos prejudicados e surgirão inúmeras doenças. De um ponto de vista mais científico, a água é o ponto de partida, pois se não existir água, não existirá comida, nem chuva. O dia em que a água começar a faltar as pessoas vão começar dar o devido valor que até então não davam. A água não serve somente para matar a sede, mas para as plantas fazerem o seu ciclo e produzir oxigênio, serve para matar a sede dos animais, para mantermos higiene, nos refrescarmos, para o bom desenvolvimento de todos os alimentos. Em todo o planeta Terra a água ocupa 97% , mas essa percentagem é de águas salgadas de oceanos e mares, apenas 3% do mundo todo é água potável. Porém a grande parte dessa água é água salgada, ou seja, não potável, quando a água faltar ninguém vai querer tomar água salgada, em muitos lugares as pessoas já começaram a testar aparelhos que filtram a água e a deixam potável, embora ainda não apresentassem bons resultados.
Por isso, cuide para a água não faltar, não a desperdice lavando carros, calçadas e no banho, não custa economizar, pois essa água que muitos desperdiçam hoje sairá muito caro no futuro. Num futuro próximo uma garrafinha de água sairá muito caro e muitos não poderão comprar.

Alcachofra

Planta tem importante papel na formação da bílis, que ajuda a regularizar e as funções hepáticas

Chamamos de alcachofras, as flores verdes e ainda não totalmente desenvolvidas de uma espécie de cardo, pertencente à família das Compostas, que se cultiva em toda a bacia do Mediterrâneo, especialmente na Espanha e na França. Estudos mostram que os povos do mediterrânicos já usavam este alimento há séculos.

Entre os compostos que formam a alcachofra encontramos açúcares, tanino, fermentos e coalho, vitaminas A, B1, B2 e C, sais minerais como potássio, cálcio, magnésio e, sobretudo, o manganês, em porcentagem que não se encontra em nenhuma outra verdura. Possui apenas 50 calorias por cada 100g.

A aplicação terapêutica das alcachofras é muito conhecida, principalmente no que diz respeito à proteção do fígado. Esta planta tem um importante papel na formação da bílis, funcionando como um excelente auxílio para regularizar e manter sob controle as funções hepáticas.

Também evita dores no ventre, vômitos, enjôos, flatulência, vertigens, alterações intestinais como diarréia e prisão de ventre e combate ainda o prurido retal. Exerce uma ação reguladora sobre os rins, devido a maior eliminação da água. Outras pesquisas demonstram que a ingestão de alcachofra pode ajudar a proteger o organismo contra a arteriosclerose.

Por Marco de Cardoso

Vitamina C: a inimiga da gripe

Estudos mostram que nossas “vovós e mamães” estavam certas

Pesquisas feitas por cientistas confirmam aquilo que nossas mães e avós sempre diziam. A vitamina C pode auxiliar na prevenção da gripe.

Testes feitos com voluntários revelaram que aqueles que ingeriram uma quantidade maior desta vitamina, ganharam maior resistência ao vírus da gripe.

E mesmo aqueles que tomaram altas doses da vitamina C e acabaram sendo atingidos pela gripe, tiveram sintomas mais fracos e não apresentaram maiores complicações.

Existem boas fontes desta substância na natureza, mas se destacam as frutas cítricas, como a laranja,o limão, a tangerina,a acerola, o maracujá e o kiwi. Mas atenção, para que a vitamina contida nas frutas não se perca, não se deve colocá-las no refrigerador e os sucos devem ser feitos e bebidos na hora.

Bons hábitos alimentares podem ajudar a prevenir a prisão de ventre

A constipação intestinal é o processo de retenção de fezes por vários dias. Caracteriza-se também por dificuldade e dor ao evacuar e pode acabar gerando outros problemas como hemorróidas e fissura anal.

Entre as causas estão a falta de fibras na dieta,pouca ingestão de água, uso contínuo de laxantes e até a falta de atividade física regular.

Uma forma de começar a combater este problema, é beber muitos líquidos entre as refeições,pois isso evita que as fezes fiquem ressecadas. O ideal seria beber de seis a dez copos d’água por dia.

Procure também respeitar a vontade de evacuar, não “prenda” este movimento natural do organismo. E não use laxantes sem recomendação médica, pois a longo prazo eles tornam o processo de evacuação dependente deles.

Por Marco de Cardoso